FRUITS ET LÉGUMES | BULBES | Echalotes
Echalion cuisse poulet cat 1 origine France ⚖
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L'Échalote Cuisses de Poulet est une variété d'échalote d'origine France, appartenant à la catégorie 1 (qualité supérieure). Le nom Cuisses de Poulet fait référence à sa forme, plus allongée et renflée que l'échalote longue. Cette échalote, sélectionnée par Le Delas, grossiste à Rungis, est appréciée pour sa saveur plus douce et plus fine que l'oignon, ainsi que pour sa bonne tenue à la cuisson. Usages culinaires : L'Échalote Cuisses de Poulet s'adapte à de multiples usages, en cuisine gastronomique et traditionnelle : ► Base Aromatique : Essentielle pour les sauces (beurre blanc, sauce au vin rouge, échalotes confites), les fonds de cuisson et les bouillons. ► Finition et Assaisonnement : Utilisée hachée finement pour les vinaigrettes, les marinades et les tartares, où sa saveur subtile est recherchée. ► Cuisson : Idéale braisée ou confite pour accompagner les viandes (particulièrement le bœuf et le canard), ou pour enrichir les farces. ► Cru : Peut être émincée pour agrémenter les salades ou les plats froids. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière (un garde-manger ou un lieu bien ventilé est idéal) pour éviter la germination. ► Mise en Œuvre : Éplucher et hacher ou ciseler selon l'usage. Utiliser rapidement après découpe pour préserver sa saveur. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 5 Kg
une pièce ≃ 5 Kg