FRAIS ÉLABORÉ | VIANDE CUITE | Gésier - Foies de volaille

Gésiers de canard des Landes confits 365g LAFITTE

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Ces gésiers de canard des Landes confits Lafitte sont le fruit d'un savoir-faire ancestral garantissant une qualité supérieure. Ils offrent une chair tendre et savoureuse. Pour le professionnel de la restauration et du traiteur, ces gésiers représentent une base de travail idéale pour une multitude d'applications culinaires : des salades périgourdines aux tartes salées, en passant par des garnitures de pizzas gourmets. Leur mise en œuvre est simplifiée : un réchauffage rapide à la poêle suffit pour libérer leurs arômes, et la graisse de confit peut être avantageusement réutilisée pour rissoler des pommes de terre, optimisant ainsi l'usage de ce produit de terroir haut de gamme dans votre cuisine.

Spécialiste du foie gras de canard traditionnel IGP Sud-Ouest, cette maison familiale travaille localement et à l'ancienne une souche à croissance lente.

Entreprise familiale basée à Montaut, dans le Sud-Ouest de la France, depuis 1920, la Maison Lafitte travaille le foie gras de canard traditionnel des Landes depuis trois générations. Tous ses canards, de type Mulard, une souche ancienne et rustique à croissance lente, sont certifiés IGP Sud-Ouest. Perpétuant la tradition de l'élevage à l'ancienne, ils sont élevés au minimum 102 jours, dans de petites exploitations agricoles situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production, en plein air dans un environnement naturel, dans le cadre d'une agriculture raisonnée à petite échelle. Nourris de blé, avoine et herbes, ils sont engraissés au maïs grain entier du Sud-Ouest garanti non OGM et non poussé dans leur estomac. Ce mode d'élevage, de gavage et d'abattage garantit des foies gras goûteux à la texture à la fois ferme et fondante, régulièrement primés au Concours Général Agricole (Médaille d'Or 2016 pour le foie gras de canard).
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37

Origine France

un carton = 6 pièces
une pièce = 365 g