Gésiers de canard, gésiers de poulet confits | Le Delas
Gésiers de canard confits, gésiers de poulet confits...
Issus de la production traditionnelle de canards des Landes et cuisinés maison, il suffit d'émincer ces gésiers après les avoir réchauffés à la poêle. La graisse restante servira à faire rissoler quelques pommes de terre par exemple. Ils agrémentent salades, tartes salées, pizzas... en été comme en hiver.
Les gésiers de poulet confits à la graisse de canard de la marque Gastronome sont une option savoureuse et pratique pour les professionnels. Vendus en rouleau d'1 kg, ces gésiers sont traités en salaison, puis cuits lentement dans de la graisse de canard. Ce mode de préparation leur confère une saveur riche et une texture tendre. Ce produit d'origine européenne est idéal pour une utilisation rapide et efficace en cuisine, sans faire de compromis sur la qualité et le goût.
Usages culinaires professionnels :
► Salades gourmandes : Les gésiers confits sont un classique des salades de bistrot, qu'on peut accompagner de croûtons, de pignons de pin, et d'une vinaigrette balsamique.
► Plats de bistrot et de brasserie : Ils peuvent être servis chauds, avec des pommes de terre sautées, des haricots verts ou d'autres légumes, pour un plat simple et réconfortant.
► Tapas et entrées : Les gésiers peuvent être coupés en morceaux et servis en tapas ou en petites entrées chaudes, accompagnés d'une sauce ou d'une purée.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit frais doit être conservé entre 0°C et 4°C. Les gésiers peuvent être réchauffés à la poêle pour une utilisation en plat chaud.
Ces gésiers de canard confits origine France sont un produit de choix, idéal pour les professionnels qui souhaitent offrir à leurs clients une cuisine de qualité sans le temps de préparation. Ces gésiers de canard, d'origine France, sont confits dans de la graisse de canard, ce qui leur confère une texture tendre et un goût riche. Conditionnés en rouleau d'1kg, ils sont prêts à être utilisés dans vos recettes. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit pour son origine authentique et sa saveur de terroir.
Usages culinaires professionnels :
► Salades gourmandes : Les gésiers confits sont un grand classique des salades du Sud-Ouest, qu'on peut accompagner de magret de canard fumé, de croûtons, de pignons de pin, et d'une vinaigrette balsamique.
► Plats de bistrot et de brasserie : Ils peuvent être servis chauds, avec des pommes de terre sautées ou des haricots verts pour un plat de bistrot simple et réconfortant.
► Tapas et entrées : Les gésiers peuvent être coupés en morceaux et servis en tapas ou en petites entrées chaudes, accompagnés d'une sauce ou d'une purée.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé au réfrigérateur, entre 0°C et 4°C. Sa durée de vie est de plusieurs semaines, ce qui offre une grande flexibilité de gestion de stock. Les gésiers peuvent être réchauffés à la poêle pour une utilisation en plat chaud.
Confits lentement dans leur graisse selon la tradition du Sud-Ouest, ces gésiers de canard offrent une texture fondante et une saveur authentique. Prêts à l'emploi, ils se réchauffent doucement à la poêle avant d'être tranchés ou servis entiers. Incontournables dans une salade landaise, ils enrichissent aussi un cassoulet maison, des poêlées de légumes ou des assiettes traiteur. Idéal pour la restauration, les buffets chauds ou froids ou les plats à emporter.