Gésiers de canard confits, gésiers de poulet confits...

Ces gésiers de canard des Landes confits Lafitte sont le fruit d'un savoir-faire ancestral garantissant une qualité supérieure. Ils offrent une chair tendre et savoureuse. Pour le professionnel de la restauration et du traiteur, ces gésiers représentent une base de travail idéale pour une multitude d'applications culinaires : des salades périgourdines aux tartes salées, en passant par des garnitures de pizzas gourmets. Leur mise en œuvre est simplifiée : un réchauffage rapide à la poêle suffit pour libérer leurs arômes, et la graisse de confit peut être avantageusement réutilisée pour rissoler des pommes de terre, optimisant ainsi l'usage de ce produit de terroir haut de gamme dans votre cuisine.

Les gésiers de poulet confits à la graisse de canard de la marque Gastronome sont une option savoureuse et pratique pour les professionnels. Vendus en rouleau d'1 kg, ces gésiers sont traités en salaison, puis cuits lentement dans de la graisse de canard. Ce mode de préparation leur confère une saveur riche et une texture tendre. Ce produit d'origine européenne est idéal pour une utilisation rapide et efficace en cuisine, sans faire de compromis sur la qualité et le goût. Usages culinaires professionnels : ► Salades gourmandes : Les gésiers confits sont un classique des salades de bistrot, qu'on peut accompagner de croûtons, de pignons de pin, et d'une vinaigrette balsamique. ► Plats de bistrot et de brasserie : Ils peuvent être servis chauds, avec des pommes de terre sautées, des haricots verts ou d'autres légumes, pour un plat simple et réconfortant. ► Tapas et entrées : Les gésiers peuvent être coupés en morceaux et servis en tapas ou en petites entrées chaudes, accompagnés d'une sauce ou d'une purée. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit frais doit être conservé entre 0°C et 4°C. Les gésiers peuvent être réchauffés à la poêle pour une utilisation en plat chaud.

Confits lentement dans leur graisse selon la tradition du Sud-Ouest, ces gésiers de canard offrent une texture fondante et une saveur authentique. Prêts à l'emploi, ils se réchauffent doucement à la poêle avant d'être tranchés ou servis entiers. Incontournables dans une salade landaise, ils enrichissent aussi un cassoulet maison, des poêlées de légumes ou des assiettes traiteur. Idéal pour la restauration, les buffets chauds ou froids ou les plats à emporter.