FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Algues fraîches
Wakame de culture (algue brune) seau 350g ALGAÉ GASTRONOMIE
022003
La Wakamé est cultivée sur les côtes nord bretonnes. C'est la plus riche en vitamine B12. Elle prévient le vieillissement des artères et est réputée pour son action bienfaisante sur la peau, les cheveux et les ongles car elle est riche en fibres, magnésium, fer et cuivre. Légèrement iodée avec un petit goût d'huitre, sa texture est fine et ferme. Après rinçage 10 secondes à l'eau courante, elle se consomme crue sur des salades et crudités, ou blanchie pour agrémenter un potage. Elle accompagne pâtes, riz, viandes blanches, poisson et fruits de mer, ou encore des poireaux ou des épinards dans vos tourtes et quiches.
Le meilleur des algues et une recherche constante au service du goût et de l'innovation culinaire
La marque Algaé Gastronomie compte 3 activités : la transformation des algues, à Concarneau, un atelier de pâtes et un atelier de cuisine créative, plus connu sous le nom de cuisine moléculaire à Rosporden, dans le sud Finistère. Exploitant ce large champ d'innovation culinaire, Christine Le Tennier nous y restitue les richesses aromatiques, variétales et les possibilités d'utilisation de ces légumes marins, dont nous découvrons les bienfaits en Occident depuis quelques décennies, contrairement à l'Asie où ils sont consommés depuis la nuit des temps.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 30
Légumes de France
une pièce = 350 g