FRAIS ÉLABORÉ | PLATS CUISINÉS | Quenelles

Mini quenelle au Comté AOP 18 mois d'affinage fraîche artisanale pur beurre 900g GIRAUDET

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Une alliance gourmande entre tradition bressane et affinage d'exception Ces mini quenelles fraîches Giraudet mettent à l'honneur l'un des fleurons du patrimoine fromager français : le Comté AOP affiné 18 mois. Incorporé à hauteur de 15 %, ce fromage de garde apporte une profondeur aromatique fruitée et une intensité unique à la recette traditionnelle composée d'œufs frais et de beurre. Sélectionnées par Le Delas pour la noblesse de leur composition et leur typicité régionale, ces mini quenelles offrent une texture fondante et un goût de caractère qui sauront séduire les palais les plus exigeants en restauration. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Gastronomie et accompagnements : Leur format miniature et leur saveur typée de Comté 18 mois en font un accompagnement de choix pour des pièces de boucher, des volailles à la crème ou tout simplement servies en gratin individuel. ► Service traiteur : Ce format est particulièrement adapté pour des mises en bouche chaudes ou des mini-gratins lors de buffets thématiques, illustrant la qualité des produits de terroir sélectionnés par Le Delas. ► Mise en œuvre au four : Pour garantir un gonflement généreux et une onctuosité parfaite, nappez les quenelles d'une sauce fluide et peu salée (poids de sauce équivalent au poids des quenelles). Enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes. ► Cuisson alternative : Pour une texture différente, ces mini quenelles peuvent être saisies à la poêle pendant 3 minutes pour un extérieur doré et croustillant, ou cuites à la vapeur en 3 minutes pour une légèreté maximale. ► Conservation : Produit frais à maintenir impérativement entre 0°C et +4°C. Conditionnées sous atmosphère protectrice en barquette de 900g, elles doivent être consommées dans les 24 heures après ouverture pour préserver toute la complexité aromatique du Comté AOP.

Quenelles, sauces et soupes artisanales fraîches élaborées selon un savoir-faire bressan depuis 1910 pour des saveurs authentiques et gourmandes.

La Maison Giraudet, fondée en 1910 à Bourg-en-Bresse, est une entreprise française renommée pour ses quenelles et sauces artisanales, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012. Ses quenelles, confectionnées à partir de semoule de blé dur, de beurre de Bresse AOC et de volaille de Bresse notamment, sont élaborées selon des méthodes ancestrales, garantissant une qualité exceptionnelle. Giraudet privilégie les ingrédients locaux, comme le lait et la crème des laiteries voisines, pour offrir des produits authentiques et savoureux. Ses sauces, sont élaborées sans additifs ni conservateurs, respectant la naturalité des ingrédients. Combinez les quenelles et sauces Giraudet pour réaliser des quenelles en 2 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Des soupes fraîches viennent enrichir cette belle sélection. Engagée dans une démarche de protection de l'environnement et de la vie locale, la Maison Giraudet allie tradition et innovation pour proposer des recettes gourmandes et riches en saveurs, parfaites pour les professionnels de la restauration.
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Emplacement dans le magasin : Non attribué
un carton = 2 pièces
une pièce = 900 g