ÉPICERIE | MARRONS - CHATAIGNES | Marrons glacés
Marrons glacés morceaux 2x500g PELLORCE ET JULLIEN
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Ces morceaux de marrons glacés de la marque Pellorce & Jullien allient l'excellence confisière française à une praticité d'utilisation optimale. Issus du même processus artisanal ancestral que les marrons entiers, ces morceaux généreusement calibrés conservent parfaitement la texture moelleuse et fondante ainsi que les saveurs authentiques du fruit d'automne confit. Élaborés selon des méthodes traditionnelles rigoureuses, sans colorant ni arôme artificiel, ils incarnent le savoir-faire centenaire de cette maison confisière d'exception. Conditionnés en format pratique de 2x500g, ces morceaux de marrons glacés sélectionnés avec exigence par Le Delas. Usages culinaires : Parfaits pour les desserts à l'assiette, les créations pâtissières élaborées et les présentations gastronomiques raffinées. Se dressent élégamment sur les tartes aux fruits d'automne, les entremets chocolatés et les compositions de mignardises. Idéaux pour les garnitures de bûches de Noël, les accompagnements de mousses et les décorations de desserts festifs. S'harmonisent parfaitement avec les crèmes glacées artisanales, les ganaches au chocolat ou les préparations aux fruits pochés et aux épices douces. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver dans un endroit sec et frais, idéalement entre 4°C et 8°C ► Maintenir dans l'emballage d'origine une fois ouvert ou transférer dans un récipient hermétique ► Sortir 20 minutes avant service pour retrouver la texture optimale ► Disposer délicatement sur les préparations pour préserver l'intégrité des morceaux ► Éviter les manipulations excessives qui peuvent altérer la présentation
Le marron glacé : une fabrication artisanale et saisonnière de septembre à décembre.
Depuis plus de 150 ans, Pellorce & Jullien prépare pour les fêtes un marron glacé dodu, moelleux et fondant, sans colorant ni arôme artificiel. Ce fruit étant très fragile, la plupart des manipulations sont manuelles. Les maîtres confiseurs réalisent des essais pilotes sur chaque lot, concernant à la fois les paramètres de cuisson et les formulations des sirops de confisage. Vient ensuite le glaçage "à la française" qui revêt le fruit d'une très fine couche de sucre glace qui lui donne son brillant et la finesse digne d'un marron glacé haut de gamme. Un tri rigoureux élimine les fruits en défaut de formes ou de couleur.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Allée Produits Festifs
un carton = 6 pièces
une pièce = 2 portions