Autres graines, pignons de pin, graines de courge, de chia...

Cette graine de courge biologique française a un goût sucré qui rappelle la citrouille avec une saveur de noisette et possède de nombreux bienfaits santé, ce qui en fait une véritable bombe nutritionnelle. Révélées pour leurs qualités gustatives et nutritives, les graines de courge sont partout : de l'entrée au dessert, crues, rôties ou cuites, marinées ou sucrées. Avec leurs propriétés décoratives, elles sont un élément essentiel d'une cuisine saine et créative.

Avec son goût caractéristique très doux et sa texture légèrement croquante, le pignon de pin est très apprécié en pâtisserie comme en cuisine. À utiliser tel quel ou légèrement torréfié, il accompagne les salades composées, les farces (notamment aux épinards) et de nombreux plats de poisson ou de légumes. En version sucrée, il est utilisé pour parfumer et/ou décorer les gâteaux secs, apporter du croquant sur les tartes aux fruits…

Riches en phosphore, manganèse, zinc, potassium, magnésium, fer, vitamines B et E, elles apportent de l'énergie, de bons acides gras favorisant la santé cardio-vasculaire, des phytostérols favorisant l'élimination du mauvais cholestérol et beaucoup de vitamine E anti-inflammatoire. On peut les consommer en accompagnement de céréales, dans des pains ou gâteaux, dans des salades ou simplement en apéritif avec un peu de sel. Ces graines de tournesol, riches en acides gras mono et poly-insaturées, révèlent leur saveur légèrement grillée.

Incontournable de la gastronomie méditerranéenne, le pignon de pin italien (Pisano Litoral) de la maison Pariani se distingue par une qualité organoleptique rare. Reconnaissable à sa forme ovale parfaite et sa robe d'un blanc pur, ce pignon sauvage issu du littoral de Pise offre un goût résineux délicat et un arôme d'une grande intensité. Pour le restaurateur ou le traiteur, ce format de 70g sous vide assure un gain de temps et une fraîcheur optimale, évitant toute altération des saveurs. Sa texture tendre et son profil nutritif riche en font l'allié idéal pour sublimer une farce fine, agrémenter un poisson noble ou apporter une note croquante à un dessert contemporain. Le savoir-faire de Pariani, partenaire de Le Delas, garantit un produit brut d'une pureté totale, sélectionné auprès de producteurs de confiance. En intégrant ce pignon d'exception à votre carte, vous proposez à vos clients une signature authentique et raffinée, typique du terroir italien.

Ces petites graines de lin sont à utiliser crues ou toastées, saupoudrées sur salades, petits déjeuners ou incorporées dans une pâte à pain, pâtisseries ou dans des yaourts et sauces. Pour en maximiser les bienfaits, il est idéal d'en casser l'enveloppe juste avant consommation, avec un moulin par exemple.

La graine de chia provient d'une herbacée, de la famille des sauges. Elle était un aliment de base des anciens peuples du Mexique. Elle est riche en protéines, vitamines B9, calcium, magnésium, antioxydants et minéraux, ainsi qu'en oméga 3 et 6. Très riche en fibres alimentaires et solubles, elle favorise le transit et contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et diabètes. Cette petite graine à la texture proche de celle du pavot a un goût assez neutre. Vous pouvez en saupoudrer les salades, soupes, yaourts, glaces. Liante, elle peut aussi remplacer l'oeuf.

Ces petites graines de lin blond français et BIO sont dorées, de forme ovale. Leur saveur est légèrement sucrée et rappelle la noisette. Excellent oléagineux, le lin est riche en acides gras essentiels (oméga-3, 6 et 9), ce qui en fait le condiment parfait pour vos recettes du petit-déjeuner au dîner. Elles ont mûri dans le sol du sud-ouest, riche en nutriments.

Cette graine de courge biologique française a un goût sucré qui rappelle la citrouille avec une saveur de noisette et possède de nombreux bienfaits santé, ce qui en fait une véritable bombe nutritionnelle. Révélées pour leurs qualités gustatives et nutritives, les graines de courge sont partout : de l'entrée au dessert, crues, rôties ou cuites, marinées ou sucrées. Avec leurs propriétés décoratives, elles sont un élément essentiel d'une cuisine saine et créative.

Ces graines de millet biologiques françaises sont d'un beau jaune doré et ont un goût doux et légèrement sucré. Les graines de millet grillées apportent une saveur de noisette à vos compositions. Elles se distinguent dans les pâtisseries par leur texture croustillante. Le millet a une valeur nutritionnelle élevée. Il est riche en protéines, minéraux (fer, cuivre, mais aussi magnésium, manganèse, phosphore, zinc) et vitamines (B1 et B6). C'est une graine sans gluten. Le millet est rapide à cuire en moins de 20 minutes et peut être cuisiné avec des légumes, du risotto, des salades comme le quinoa, un gratin ou encore des boulettes.