Confits et gelées, pitacou, confit d'oignon... | Le Delas
Confits et gelées, pitacou citron, confit d'oignon, gelée de piment...
Utilisée en cuisine comme du miel, la gelée de piment Kliska est une sauce forte et longue en bouche qui relève tous les plats et s'accorde particulièrement bien avec les accords sucré-salé.
Fabriquée essentiellement à partir de piment d'Espelette, la gelée de piments Kliska est généralement servie en accompagnement d'un fromage de brebis, d'un foie gras ou d'une viande grillée ou rôtie. Elle peut également être utilisée pour réaliser des sauces relevées et parfumées.
Produit avec du vin de Barsac (Sauternes du Château Dudon réalisé à partir de raisins issus de l'agriculture biologique), ce confit s'utilise en tartine, en cuisine, en accompagnement de foie gras, de gibier, sur un dessert aux fruits ou en déglaçage de viande.
Produit avec du vin de Bordeaux du domaine Bourdieu réalisé à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, ce confit a un goût puissant et légèrement sucré. Il peut accompagner certaines entrées, charcuteries par exemple, certains plats (volailles, viandes…), du fromage et même certains desserts, aux noix notamment.
Confits au vinaigre et aux épices, ces citrons confits pour tagine offrent des saveurs complexes et abouties tout en évitant aux cuisiner un long processus de préparation. Disponibles toute l'année, les citrons confits pour tagine peuvent également être détournés selon l'inspiration des Chefs.
Ingrédient incontournable de la cuisine basque, le piment d'Espelette se caractérise par ses notes relevées et parfumées. Le conditionnement de cette gelée la rend idéale comme produit de revente. En cuisine, elle s'utilise tel du miel, dans les recettes sucré-salées : avec un fromage de brebis ou un foie gras. En bord d'assiette, elle se marie avec des viandes et des rôtis.
Cette véritable variété de citron Beldis (littéralement "du bled") est issue d'une filière directe au Maroc. On l'appelle aussi Limonette de Marrakech ou citron bergamote. C'est un fruit juteux et floral à la choir fine et délicate. Cette recette est 100% naturelle sans arômes ni additifs, réalisée à partir de fruits cueillis à maturité travaillés main en Provence une fois par an.
Le citron beldis confit s'utilise en dés sur vos rôtis de viande blanche ou volailles 5mn avant la fin de la cuisson, dans les terrines de poisson, tartinables, purées de légumes, soupes, tartes, sur des toasts de poisson, dans les tartares de poisson ou des makis... En salade, de tomate ou de fenouil par exemple, coupez-le en fines lamelles pour sublimer vos vinaigrettes. Pour une parfaite salade de pois chiches, mettez quelques petits dés de citron confit et une cuillère à café de préparation tajine Le Coq Noir.
Ce confit d'oignon, préparé artisanalement par Maison Jougla, propose une texture fondante et un goût sucré-salé équilibré. Conditionné en bocal de 100 g, il apporte une touche gourmande et raffinée aux plats. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
À utiliser en accompagnement de viandes, fromages, terrines ou charcuteries. Parfait aussi pour agrémenter sandwiches, burgers ou tapas. Convient pour apporter une note douce et parfumée en finition.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au frais après ouverture
► Consommer rapidement après ouverture
► Bien refermer le bocal
► À sortir du réfrigérateur quelques minutes avant usage
Ce confit d'oignon au piment d'Espelette, élaboré artisanalement par Maison Jougla, allie douceur sucrée et légère pointe épicée. Conditionné en bocal de 100 g, il apporte une touche relevée et raffinée aux préparations culinaires. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
Idéal pour accompagner viandes, fromages et charcuteries. Peut également relever sandwiches, burgers ou tapas avec subtilité. Parfait en finition pour apporter un équilibre entre douceur et piquant.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au frais après ouverture
► Consommer rapidement après ouverture
► Bien refermer le bocal
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant usage
Ce confit de figue, préparé artisanalement par Maison Jougla, offre une texture fondante et un goût sucré naturel aux notes fruitées. Conditionné en bocal de 100 g, il apporte une touche gourmande et élégante à vos plats. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
Parfait pour accompagner fromages, terrines, viandes rôties ou foie gras. Convient aussi pour sublimer les desserts et pâtisseries. Idéal en finition pour apporter douceur et rondeur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au frais après ouverture
► Consommer rapidement après ouverture
► Bien refermer le bocal
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant usage
Ce chutney de mangue, élaboré artisanalement par Maison Jougla, allie la douceur fruitée de la mangue à des notes épicées et acidulées. Conditionné en bocal de 100 g, il apporte une touche exotique et gourmande aux préparations culinaires. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
Idéal pour accompagner viandes blanches, plats exotiques, fromages ou foie gras. Parfait également pour relever sandwiches, burgers ou tapas. Apporte une saveur contrastée en finition.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au frais après ouverture
► Consommer rapidement après ouverture
► Bien refermer le bocal
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant usage
Ce confit d'oignon aux agrumes, élaboré artisanalement par Maison Jougla, associe la douceur de l'oignon à la fraîcheur acidulée des agrumes. Conditionné en bocal de 100 g, il apporte une note fruitée et équilibrée à vos préparations. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
Parfait pour accompagner viandes, fromages et charcuteries. Idéal aussi pour agrémenter sandwiches, burgers ou tapas. Apporte une touche fraîche et acidulée en finition.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au frais après ouverture
► Consommer rapidement après ouverture
► Bien refermer le bocal
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant usage