ÉPICERIE | CHOCOLAT | Couvertures chocolat noir
Chocolat de couverture noir intense 60% pistoles 4kg ICAM
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Ce produit est un Chocolat de Couverture Noir Intense de la marque ICAM, titrant 60% minimum de cacao. Il est présenté sous forme de pistoles pour faciliter la fonte et le dosage en pâtissserie. Les ingrédients principaux sont la masse de cacao (61%) et le sucre, avec de la lécithine de soja comme émulsifiant et un extrait de vanille pour une saveur idéale. Cette couverture est formulée pour offrir une saveur de cacao prononcée, idéale pour équilibrer la douceur des pâtisseries. Usages culinaires professionnels : La qualité et le format de ce chocolat de couverture sont essentiels pour les métiers de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la restauration : ► Enrobage et trempage : La teneur en matière grasse (32-34%) est adaptée pour le tempérage et l'enrobage fin des bonbons, truffes, et autres confiseries. ► Moulage : Parfait pour la création de coques et de décors en chocolat. ► Pâtisserie et Glacerie : Utilisé dans les mousses, les crèmes, les ganaches, et la fabrication de glaces artisanales. ► Dosage facile : Le format en pistoles garantit une fonte rapide et un dosage précis, simplifiant l'utilisation en cuisine professionnelle. ► Garanties : Produit certifié Halal et Casher (Dairy). Conseils de conservation : ► Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec, à une température maximale de 18°C et une humidité relative maximale de 50%. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 09
un carton = 3 pièces
une pièce = 4 Kg