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Inspiration Umami | ingrédients de levure sachet 250g MAISON SPRINGER
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Inspiration Umami sublime le goût et décuple et équilibre les saveurs, créant ainsi une vraie appétence. À utiliser pour réaliser des carottes glacées ou un jus corsé. En marinade de boeuf, inspiration umami accélère le processus de maturation pour une viande tendre, juteuse et savoureuse. Le poisson en est protégé lors de la cuisson par un meilleure rétention de l'eau. Le goût des fruits et légume est sublimé conne s'ils venaient d'être cueillis. Le garnitures gagnent en rondeur sans ajout de matière grasse. Les bouillons et pochages voient leurs arômes concentrés, ce qui permet d'économiser temps et matière. Conseil d'utilisation : 2 à 7 grammes / kg de préparation.
Ces ingrédients de levure apportent naturellement et de façon végan, des notes toastées, umami ou fromagères à vos créations salées comme sucrées.
Véritable innovation à destination des Chefs, ces ingrédients de levure permettent d'apporter naturellement et de façon vegan, des notes toastées, umami ou fromagères à leurs créations salées comme sucrées. Les ingrédients de levure sont issus de la levure fraîche et résultent d'un procédé de 3 étapes: fermentation, rupture, séparation. Ils œuvrent à l'amélioration du goût, sublimant un produit brut ou apportant des notes spécifiques, toastées, umami ou fromagères. Ils peuvent être utilisés aussi bien en touche finale comme un assaisonnement, que dans la réalisation d'un bouillon, ou dans la création d'un biscuit. En cuisine, ils sont un gain de temps, d'énergie et de place pour un travail plus efficace. Ils permettent par exemple de diminuer le temps de cuisson d'un fond de sauce, voire de le supprimer.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
une pièce = 250 g
un carton = 24 pièces