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Inspiration Toastée | ingrédients de levure sachet 250g MAISON SPRINGER
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Inspiration Toastée est un ingrédient versatile utilisable aussi bien en sucré qu'en salé. Il apporte une couleur et des notes chaudes et torréfiées, aux préparations crues ou cuites. En sucré, il anoblit le goût du sucre, renforce les notes torréfiées des fruits à coques et chocolats, exhale l'odeur et la couleur des fruits à coques dans les préparations crues, dans un caramel vegan par exemple. Côté salé, Inspiration toastée souligne les saveurs douces et authentiques des céréales, donne de la profondeur aux marinades pour des notes fumées, grillées, rôties décuplées, et souligne le goût des légumes frits d'une odeur toastée contribuant à masquer celle de l'huile. Conseil d'utilisation : 2 à 7 grammes / kg de préparation.
Ces ingrédients de levure apportent naturellement et de façon végan, des notes toastées, umami ou fromagères à vos créations salées comme sucrées.
Véritable innovation à destination des Chefs, ces ingrédients de levure permettent d'apporter naturellement et de façon vegan, des notes toastées, umami ou fromagères à leurs créations salées comme sucrées. Les ingrédients de levure sont issus de la levure fraîche et résultent d'un procédé de 3 étapes: fermentation, rupture, séparation. Ils œuvrent à l'amélioration du goût, sublimant un produit brut ou apportant des notes spécifiques, toastées, umami ou fromagères. Ils peuvent être utilisés aussi bien en touche finale comme un assaisonnement, que dans la réalisation d'un bouillon, ou dans la création d'un biscuit. En cuisine, ils sont un gain de temps, d'énergie et de place pour un travail plus efficace. Ils permettent par exemple de diminuer le temps de cuisson d'un fond de sauce, voire de le supprimer.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
une pièce = 250 g
un carton = 24 pièces