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Pâte prête à l'emploi
Pâte feuilletée pur beurre prête à rouler 3kg FRANÇOIS
017053
Tout particulièrement destinée aux professionnels de la gastronomie, cette pâte feuilletée réalisée à partir de beurre extra fin des Charentes et de farine de gruau est un produit technique qu'il faut abaisser très progressivement à 2 mm en essayant de la travailler le plus rapidement possible afin que le beurre ne fonde pas (évitez les sources de chaleur). Il est conseillé de laisser reposer la pâte découpée 20 minutes avant cuisson. Enfournez toujours à four préchauffé à 200°C.
Produit frais pouvant être congelé sans que sa qualité en soit altérée.
Pâte feuilletée ou brisée au beurre extra fin des Charentes.
Depuis 1986, la maison François fabrique une pâte feuilletée de très haute qualité pour une clientèle de professionnels exigeants. La qualité de ses pâtes feuilletées et brisées tient autant au choix de matières premières authentiques, qu'à une recette transmise de mère en fils... presque un secret de famille, laisse une part importante au temps de repos que nécessite un produit vivant.
Toutes les pâtes François sont élaborées exclusivement de beurre extra fin des Charentes, de farine de gruau de blé CRC (culture raisonnée contrôlée) cultivé en Beauce, d'eau et de sel, sans aucun additifs.
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Emplacement dans le magasin :
Atelier BOF
un carton = 2 pièces
une pièce = 3 Kg
une palette = 208 pièces