CRÈMERIE - FROMAGE | CRÈMERIE | Pâte prête à l'emploi
Pâte feuilletée pur beurre des Charentes étalée 2,5mm rouleau 38x190cm 3kg FRANÇOIS
017056
Cette pâte feuilletée est déjà étalée sur un papier sulfurisé pouvant servir à la cuisson. Entièrement déroulée, c'est une bande de pâte de 1m80 x38cm x 2,5mm d'épaisseur. Vous pouvez la découper en plusieurs morceaux à votre convenance et les rouler sur eux-mêmes avec le papier pour les stocker au congélateur. Décongeler la pâte étalée environ 2h au froid. Après ouverture de la poche, congeler ou conserver 1 semaine maximum au froid entre 0 et 4C°. Elle permet tous types d'usages, de la fameuse galette des rois aux tartes, quiches, tourtes, feuillantines salées et autres croustades, friands, roulés, torsades, croissants, palmiers, chaussons, mille-feuilles, mais aussi préparations en croûte Wellington.
Pâtes feuilletée et brisée de très haute qualité à la farine de Beauce et au beurre extra fin des Charentes.
Depuis 1986, la maison François fabrique une pâte feuilletée de très haute qualité pour une clientèle de professionnels exigeants à partir. La qualité de ses pâtes feuilletées et brisées tient autant au choix de matières premières authentiques et responsables, qu'à une recette transmise de mère en fils... presque un secret de famille, laissant une part importante au temps de repos que nécessite un produit vivant. Toutes les pâtes François sont élaborées exclusivement de farine de gruau de blé CRC (culture raisonnée contrôlée) cultivé en Beauce, de beurre extra fin des Charentes (un beurre extra fin signifie qu'il a été fabriqué moins de 72 h après la traite), d'eau et de sel, sans aucun additifs. Conditionnées sous vide, ou sous atmosphère contrôlée pour les rouleaux, elles se conservent 30 jours sac fermé entre 0 et 4°C, ou 18 mois au congélateur.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = une pièce
une pièce = 3 Kg
une palette = 280 pièces