Lait français, concentré, poudre, de soja [ Le Delas Rungis
Lait de France, lait concentré, en poudre, dosettes, de soja
Le lait demi-écrémé en poudre Nestlé est un ingrédient polyvalent pour les professionnels. Vendu en poche de 500 g, il est fabriqué à partir de lait demi-écrémé et de lécithine de soja. Ce lait en poudre est idéal pour les restaurants, les hôtels, les bars ou les boulangeries qui souhaitent avoir un lait de qualité à tout moment. Il peut être conservé plusieurs mois, ce qui est très pratique pour les professionnels qui souhaitent avoir un stock de longue durée.
Usages culinaires professionnels :
► Boissons chaudes : Le lait en poudre peut être reconstitué avec de l'eau chaude et servir de base pour les cafés, les thés, les chocolats chauds et autres boissons. Il peut aussi être utilisé pour les cafés gourmands et les macchiatos.
► Pâtisseries et viennoiseries : Il peut être utilisé comme ingrédient dans les pâtes à gâteaux, les crèmes pâtissières et les viennoiseries pour leur donner une saveur de lait authentique.
► Cuisine : Le lait en poudre est un ingrédient de choix pour les sauces à base de lait, les purées ou les soupes. Il apporte une texture crémeuse et une saveur de lait intense.
► Autres utilisations : Il peut être utilisé pour la préparation de desserts, comme les crèmes dessert, les panna cottas, les flans ou les yaourts.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur. Pour le reconstituer, il est recommandé d'utiliser 115 g de lait en poudre pour 91,5 cl d'eau à 75 °C, pour obtenir un litre de lait.
Nestlé Desserts Lait Concentré Sucre 1kg est un produit laitier concentré sucré, spécialement conçu pour les professionnels de la restauration. Il est idéal pour la préparation de desserts crémeux et onctueux, tels que les crèmes glacées, les mousses et les entremets. Il peut également être utilisé pour la préparation de boissons chaudes et froides. Le produit est disponible en sachets de 1kg, pour une utilisation pratique et économique.
Ce lait est produit exclusivement dans 3 exploitations situées au sein du Parc Naturel Régional du Perche. Cette région française est particulièrement adaptée à l'élevage des vaches laitières grâce à ses riches prairies, à son climat relativement humide, ses hivers pas trop rigoureux et ses étés relativement tempérés. Les troupeaux, limités à moins de 100 vaches, pâturent au maximum dès que le temps le permet et au moins 6 mois de l'année sur une surface d'au moins 25 ares /vache, ce qui suppose de maintenir des prairies avec des haies, des mares, et favorise la biodiversité et maintien le charme du bocage percheron. Il ne subit pas de cracking : séparation des éléments contenus dans ses molécules (protéines, lactose, de matière grasse, minéraux… afin de les revendre aux industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques…)
Ce lait est produit exclusivement dans 3 exploitations situées au sein du Parc Naturel Régional du Perche. Cette région française est particulièrement adaptée à l'élevage des vaches laitières grâce à ses riches prairies, à son climat relativement humide, ses hivers pas trop rigoureux et ses étés relativement tempérés. Les troupeaux, limités à moins de 100 vaches, pâturent au maximum dès que le temps le permet et au moins 6 mois de l'année sur une surface d'au moins 25 ares /vache, ce qui suppose de maintenir des prairies avec des haies, des mares, et favorise la biodiversité et maintien le charme du bocage percheron. Il ne subit pas de cracking : séparation des éléments contenus dans ses molécules (protéines, lactose, de matière grasse, minéraux… afin de les revendre aux industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques…)
Sa saveur exceptionnelle en fait une matière première d'exception. Le Lait d'Excellence d'Échiré est un produit local de qualité supérieure qui met en valeur le lait de haute qualité des producteurs d'Échiré et le savoir-faire de la marque.
Ce lait provient de vaches nourries sans OGM. Les fermes produisent plus de 80% de leur fourrage. Le lait est collecté sous 48h auprès d'une soixantaine d'exploitations familiales, dans un rayon de 50 kilomètres autour de la laiterie. L'absence d'agent de blanchiment permet au packaging d'être exempt de produits chimiques nocifs et son carton est issu de ressources responsables et peut être recyclés. Un emballage certifié neutre en carbone pour un produit d'excellence !
Ce lait concentré non sucré est un produit polyvalent et pratique, fabriqué à partir de lait demi-écrémé. Stérilisé pour une longue conservation, il a une teneur en matières grasses de 7,5 %. Ce produit est un incontournable des cuisines professionnelles, car il permet d'apporter une texture onctueuse et une saveur lactée à de nombreuses préparations, qu'elles soient salées ou sucrées. Son format en boîte de 410g est idéal pour la restauration. Ce lait a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa texture onctueuse.
Usages culinaires :
Le lait concentré non sucré est un ingrédient de base qui peut remplacer la crème ou le lait dans de nombreuses recettes.
► En cuisine salée : Il peut être utilisé pour lier des sauces, des gratins, ou des soupes. Il apporte une onctuosité sans le gras de la crème fraîche.
► En pâtisserie : Il est idéal pour la réalisation de gâteaux, de flans, de crèmes ou d'entremets. Il apporte une texture dense et une saveur lactée prononcée.
► Boissons : Il peut être utilisé pour préparer des chocolats chauds, des cafés gourmands, ou des smoothies pour une texture plus épaisse.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit se conserve dans un endroit sec à température ambiante. Une fois la boîte ouverte, il est recommandé de le transvaser dans un contenant fermé et de le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Riche et onctueux, le Lait entier d'Échiré incarne l'excellence d'un terroir. Ce lait local provient de vaches nourries sans OGM, élevées dans des fermes familiales situées dans un rayon de 50 km autour de la laiterie. Collecté en moins de 48h, il reflète la fraîcheur du jour et le savoir-faire historique de la marque Échiré. Son emballage responsable, sans agent de blanchiment, est recyclable et certifié neutre en carbone — un choix de qualité qui respecte l'environnement comme le goût.