CHARCUTERIE | SALAISONS SÈCHES | Chorizo
Chorizo à cuire sans lactose ±2,5kg TAPAS RIOJANAS
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Ce Chorizo Oreado (chorizo séché/pré-séché) de la marque TAPAS RIOJANAS est un produit de charcuterie de qualité, conditionné en pièce d'environ 2,5 kg, idéal pour la cuisine professionnelle. Il est fabriqué en Espagne à partir de 93% de viande de porc (origine UE) et de gras de porc. Ce chorizo est sans lactose et se caractérise par sa saveur typique de l'assaisonnement et du processus de maturation-séchage court du chorizo, et par sa couleur rouge intense et stable (due au paprika et au colorant naturel E120 cochenille). Sa texture est compacte et ferme au toucher, mais souple à la coupe. Il est embossé dans un boyau naturel de porc. Usages culinaires professionnels : Ce chorizo est désigné comme un produit "à cuire" et doit subir un traitement thermique avant d'être consommé (frit, grillé, cuit au four). Il est parfait pour : ► Plats espagnols : Incontournable pour la paella, la fabada, les potages de légumes secs ou les lentilles. ► Tapas chaudes : Grillé ou sauté, servi seul ou avec du cidre. ► Cuisine du monde : Utilisé pour relever des sauces, des omelettes (tortillas) ou des garnitures de pizzas. ► Avantage logistique : Le format de ±2,5 kg et le prix au kilo permettent une gestion du coût portion modeste pour une utilisation en volume. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Utilisation : Doit être consommé cuit (traité à la chaleur). ► Conservation : À conserver au réfrigérateur, entre 0°C et 4°C. ► Allergènes : Garanti sans les allergènes majeurs (dont gluten, soja, fruits à coque, et notamment sans lait/lactose). Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 21
une pièce ≃ 2.5 Kg