Jambon sec Espagnol

Jambon sec Serrano Reserva 12 mois s/ os ±5,4kg EL POZO

Produits à partir de cochons spécialement sélectionnés, les jambons Serrano de El Pozzo détiennent le label Consorcio : ils sont affinés pendant 9 mois. Ils développent un goût intense, légèrement salé et avec des notes de noisettes.

Jambon sec Serrano Juviles Trevelez 20 mois s/ os ±6kg JAMONES DE JUVILES

Jambon sec Serrano Juviles IGP Trevelez 20 mois a/ os ±8kg JAMONES DE JUVILES

Jambon sec Bellota 100% Ibérico AOP 30 mois a/ os ±8kg SENORIO DE MONTANERA

Jambon sec Bellota 100% Ibérico 24 mois s/ os ±4kg SENORIO DE MONTANERA

Ce jambon de porc pur ibérique nourri aux glands à été soumis à un processus strictement contrôlé de salage (10-20 jours), séchage (90 jours) et maturation (plus de 730 jours).

Paleta Bellota 100% Ibérico AOP s/ os ±2,2kg SENORIO DE MONTANERA

Deux fois moins chère que le jambon, mais tout aussi appréciée des connaisseurs, la palette offre l'avantage d'un gras bien infiltré dans la viande, la rendant très tendre et très riche en arômes caractéristiques du jambon Bellota 100% Ibérico.

Épaule de porc Ibérique Cebo bloc ±2,5kg IBERICO SIERRA AZUAGA

Cette épaule provient de porcs ibériques "Cebo", nourris à base de céréales.

Jambon sec Serrano Bodega STG s/ os 9 mois ±5kg CAMPODULCE

Le Serrano Bodega provient de porcs espagnols de races Duroc, Landrace, Large White et Piétrain, selon des croisements définis et maîtrisés par le groupe Jorge en vue de la production des meilleurs jambons.

Jambon sec Serrano Teruel STG s/ os 14 mois ±5,5kg ALAIRE - CAMPODULCE

Ce jambon Serrano Teruel est réalisé à partir de porcs de lignée paternelle Duroc (race de faibles qualités maternelles) et de lignée maternelle Landrace et Large White, élevés dans la région de Teruel (entre Saragosse et Valence), à plus de 800m d'altitude. Ces races sont connues pour produire de grandes carcasses, pas trop grasses, et un jambon à faible taux de cholestérol d'au moins 7kg. Il est séché sur place un minimum de 60 semaines, bénéficiant du climat favorable (froid et sec) de cette région.

Jambon sec Duroc Serrano Gran Reserva Salamanca a/ os +18mois ±8kg