Jambon cuit tranché ou émincé, à l'ancienne... | Le Delas
Jambon cuit tranché ou émincé, à l'ancienne, Rostello...
Le Jambon Dougrill France d'Olona, en tranches épaisses, est parfait pour les professionnels de la restauration. Fumé délicatement au bois de hêtre, il possède une saveur gourmande adaptée à toutes les saisons. Rapide à préparer, il suffit de le griller quelques minutes de chaque côté. À la plancha, sur une plaque à snacker ou à la poêle, il conserve son moelleux tout en se colorant magnifiquement. Avec des haricots verts et des pommes de terre sautées, il est adapté pour un menu du jour. Disponible également entier et en demi.
Le jambon de Paris spécial sandwich de Madrange Restauration est un jambon cuit, dégraissé et sans os. Il est fabriqué avec du porc d'origine française et sans phosphates ajoutés, ce qui garantit une qualité constante et une saveur authentique. Sa texture moelleuse et son format en tranches de 40 g le rendent idéal pour des préparations en cuisine. Ce jambon a été sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa polyvalence.
Usages culinaires professionnels :
► Sandwichs : Le jambon de Paris est parfait pour des sandwichs gourmands, des croque-monsieur ou des tartines salées. Sa saveur et sa texture se marient parfaitement avec du fromage fondu, des sauces maison ou des légumes.
► Plats de bistrot : Le jambon cuit peut être utilisé dans des plats traditionnels, comme des gratins, des quiches ou coupé en lamelles dans des poke bowls ou salades composées.
► Buffets froids : Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un ingrédient de choix pour les buffets froids ou les plateaux de charcuterie.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
Ce jambon cuit supérieur à l'étouffée est prêt à l'emploi, découenné dégraissé et tranché pour éviter toute perte de temps en cuisine. Il a été peu salé et cuit à l'étouffé pour une texture moelleuse. Ces tranches sont régulières pour une facilité d'utilisation et une parfaite maîtrise du coût de portion. Ce jambon cuit est idéal pour la confection de vos sandwichs, plats, wraps, bagels...
La sélection rigoureuse de matière première de qualité supérieure, l'adjonction des herbes et la cuisson lente au four confèrent à notre produit une réelle différence en termes de qualité : une belle couleur homogène marquée en son centre par une ligne d'herbes aromatiques, une texture agréable au palais, une tenue de tranche, du goût, une odeur d'herbe agréable. Peut être consommé tranché fin en entrée, tranché épais pour être réchauffé.
Ce jambon braisé, non fumé, offre une texture fondante et extra moelleuse. Ces 5 tranches généreuses sont à griller ou poêler une minute de chaque côté.
Jambon supérieur fumé au bois de hêtre, doré au four. Porc origine France label VPF.
Aussi incontournable que le jambon, ce rôti de porc français cuit supérieur a été traité en salaison pour garantir son moelleux, puis bruni. Il vous est proposé en petit conditionnement de 4 tranches, évitant toute perte.
Ces Dés de Jambon Supérieur DD VPF (Découenné Dégraissé, Viande de Porc Française) sont obtenus par tranchage de pains de jambon choix origine France sans couenne ni gras. Ce jambon est classé "Supérieur", caractérisé par une liste d'ingrédients soignée, intégrant des bouillons de légumes et de porc, du sel de mer et des minéraux de mer (potassium, magnésium, calcium). Cela lui confère un goût caractéristique et une couleur rose à rouge foncé qui apportent de la saveur et de beaux marquants à vos créations. C'est un produit à haute teneur en protéines (20g par 100g) et faible en matières grasses (3,5g par 100g).
Usages culinaires professionnels :
Les dés de jambon sont une base de charcuterie polyvalente et rapide d'utilisation, très demandée en restauration et traiteur :
► Garniture et Plats Composés : Parfaits pour enrichir les omelettes, les œufs brouillés, les quiches, les tartes salées, les crêpes salées, ou les cakes.
► Salades et Entrées : Idéaux pour les salades composées, comme la salade piémontaise, ou les hors-d'œuvre variés.
► Sauces et Pâtes : Utilisés pour garnir les sauces à la crème ou les plats de pâtes.
► VPF : L'allégation Viande de Porc Française est un argument de vente de qualité à valoriser auprès des clients.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► Conservation : Produit frais à conserver à +4°C. Le conditionnement sous atmosphère modifiée (barquette plastique filmée) garantit une bonne conservation du produit jusqu'à ouverture. Consommer rapidement après ouverture.
Le jambon blanc supérieur fumé est une référence de qualité, sélectionnée par Le Delas, votre grossiste à Rungis. Ce jambon est élaboré à partir des trois noix de porc avec couenne et salé en saumure supérieure (sans polyphosphates). Cuit à l'étouffée, il bénéficie d'un léger fumage au bois qui ajoute une touche aromatique subtile et un caractère unique. Son format en 10 tranches prédécoupées offre une grande praticité et une parfaite maîtrise des portions, idéal pour les professionnels. Existe également en 3kg.
Usages culinaires
► Ce jambon est idéal pour une cuisson rapide à la poêle ou au barbecue. Saisissez-les aller-retour pour un résultat savoureux.
► Servez-le avec des garnitures variées comme une poêlée de légumes, une purée de pommes de terre maison ou une sauce gourmande de votre choix.
► Il peut également être dégusté froid, tranché finement pour agrémenter une planche de charcuterie, un buffet ou un sandwich.