CHARCUTERIE | CHARCUTERIE TRANCHÉE | Chorizo - Lomo - Lonzo

Lomo curado tranches 100g MONTSA EMBUTIDOS

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La finesse de la charcuterie ibérique pour vos assortiments de tapas. Issu du savoir-faire de Montsa Embutidos, le Lomo curado est une pièce de charcuterie espagnole d'exception, élaborée à partir du filet de porc, une pièce noble reconnue pour sa faible teneur en matières grasses. Ce lomo est lentement séché et affiné en Espagne, développant ainsi des arômes délicats soulignés par une pointe de paprika. Présenté en tranches fines et régulières, ce format de 100g sous atmosphère protectrice (MAP) garantit une fraîcheur optimale et une praticité immédiate pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Le lomo curado est un incontournable des planches de charcuterie haut de gamme et des assortiments de tapas. Sa texture ferme et compacte, associée à son profil aromatique équilibré, en fait un ingrédient de choix pour agrémenter des montaditos, des salades gourmandes ou pour accompagner des fromages affinés. Son esthétique marbrée et sa couleur homogène apportent une touche d'authenticité et de raffinement à vos présentations de buffets ou de cocktails. ► Mise en œuvre : Pour permettre aux saveurs de s'épanouir pleinement et faciliter la séparation des tranches sans les déchirer, il est vivement recommandé d'ouvrir la barquette environ 10 minutes avant le service. Ce temps de repos à température ambiante permet à la viande de s'assouplir et de libérer toute sa palette de goûts caractéristiques du séchage traditionnel. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement en enceinte réfrigérée entre 0°C et +7°C. Le conditionnement technique assure une protection parfaite des qualités organoleptiques jusqu'à l'ouverture de la barquette. Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 35
un carton = 15 pièces
une pièce = 100 g