BOUCHERIE | VEAU | Abats de veau origine UE
Ris de veau gorge UE s/ vide ±1kg ⚖
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Ris de Veau Gorge, un Morceau Noble pour la Gastronomie. Ce Ris de Veau (Gorge), ou glande thymus, est issu de veau abattu à un âge inférieur à 8 mois, garantissant la finesse de la glande. Ce produit est d'origine UE. Le Delas a sélectionné ce ris de veau pour vous, l'un des abats les plus nobles et les plus recherchés par les professionnels de la bistronomie ou de la restauration gastronomique et les traiteurs. Le conditionnement sous vide permet de préserver la fraîcheur et la qualité de ce produit délicat jusqu'à sa préparation. Usages culinaires : Le ris de veau gorge est très apprécié des chefs pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Il est traditionnellement poché, pressé, puis sauté au beurre ou braisé. Il est souvent servi avec des morilles ou une sauce crémée pour des plats de fête. ► Découpe : Le ris de veau gorge est une découpe sans sang. ► Conservation : Produit frais, à conserver entre 0°C et +3°C. La durée de conservation est optimisée grâce à l'emballage sous vide. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 800 g