BOUCHERIE | LAPIN | Lapin origine France
Lapin français s/ vide ±1,3kg
316001
Ce Lapin Entier d'origine France est conditionné en pièce d'environ 1,3 kg. Le lapin se distingue par sa chair blanche, fine et tendre, et sa saveur délicate. Cette volaille est issue de la sélection rigoureuse par Le Delas, grossiste à Rungis. Sa qualité et son poids régulier sont un atout pour la standardisation des plats en cuisine professionnelle, que ce soit pour une découpe en morceaux ou une cuisson entière. La préparation est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas. Usages culinaires : Le Lapin est une volaille classique qui permet de multiples usages, offrant des plats traditionnels ou des créations plus modernes : ► Plats Mijotés Traditionnels : Idéal pour le Lapin à la moutarde, en gibelotte, ou en civet. Sa chair se prête parfaitement aux cuissons longues et douces en sauce. ► Rôtissage : Peut être rôti entier, farci d'herbes aromatiques pour une présentation élégante et une chair fondante. ► Découpe : La pièce entière peut être détaillée en morceaux (cuisses, râbles) pour des assiettes individuelles de type fricassée ou simplement rôties. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : La viande de lapin est maigre et nécessite une attention particulière à la cuisson pour éviter le dessèchement. Pour un mijotage, bien dorer la viande avant de la mouiller. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 1.3 Kg