BOUCHERIE | GIBIER / VIANDE EXOTIQUE | Gibier à plumes
Pintadou du Gers (pintade chaponnée) ±2,8kg XAVIER ABADIE
352116
Chaponné vers l'âge de 8 semaines, le Pintadou est élevé en plein air comme les autres volailles festives. La phase d'engraissement à l'automne est délicate car, plus encore que la dinde, le Pintadou reste sauvage et nerveux. Le Pintadou a une chair plus tendre que la pintade non chaponnée. C'est une superbe volaille au goût plus marqué, moins gras que les autres chapons. Grâce au chaponnage, la viande gagne en saveur.
Volailles festives haut de gamme du terroir Gascon, élevées en plein air dans le Gers, nourries sainement et plumées à l'ancienne.
Les volailles festives Xavier Abadie, "Traditions des Côteaux", sont élevées exclusivement pour les fêtes de fin d'année, dans les meilleures conditions de vie. Nourries sainement (maïs, blé et soja) sur des terrains de promenade ombragés, engraissées au maïs du Sud-Ouest pour une chair des plus fines, elles bénéficient d'un temps de maturation optimal de 5 à 7 mois leur permettant d'être bien "couvertes", du fameux bon gras, riche en acides gras insaturés, proche de l'huile d'olive. Toutes nos volailles sont triées une par une à la sortie du poulailler afin de vérifier leur état d'engraissement. Le plumage à sec, comme le pratiquaient nos grand-mères, en préserve les qualités gustatives, la beauté et garantit leur qualité et leur fraîcheur.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 2.8 Kg