BOUCHERIE | GIBIER / VIANDE EXOTIQUE | Gibier à plumes
Mini chapon du Gers ±2,8kg XAVIER ABADIE
352114
Cette maison est la première en France à avoir créé cette petite volaille sur une idée originale d'André Daguin (grand chef Gersois, inventeur du Magret de Canard). C'est un coq de souche naine, né en juin et engraissé jusqu'en décembre. Sa viande est plus fine celle du gros Chapon, car la fibre de la viande est naine. Il est idéal pour un réveillon de 4-6 personnes.
Volailles festives haut de gamme du terroir Gascon, élevées en plein air dans le Gers, nourries sainement et plumées à l'ancienne.
Les volailles festives Xavier Abadie, "Traditions des Côteaux", sont élevées exclusivement pour les fêtes de fin d'année, dans les meilleures conditions de vie. Nourries sainement (maïs, blé et soja) sur des terrains de promenade ombragés, engraissées au maïs du Sud-Ouest pour une chair des plus fines, elles bénéficient d'un temps de maturation optimal de 5 à 7 mois leur permettant d'être bien "couvertes", du fameux bon gras, riche en acides gras insaturés, proche de l'huile d'olive. Toutes nos volailles sont triées une par une à la sortie du poulailler afin de vérifier leur état d'engraissement. Le plumage à sec, comme le pratiquaient nos grand-mères, en préserve les qualités gustatives, la beauté et garantit leur qualité et leur fraîcheur.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 2.8 Kg