SURGELÉ | DESSERTS | Petits fours sucrés
❆ Mini canelé de Bordeaux 200x17g LA COMPAGNIE DES DESSERTS
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Ces 200 mini canelés de Bordeaux de 17g chacun sont des pâtisseries individuelles ou mignardises fabriquées en France par LA COMPAGNIE DES DESSERTS. Elles sont surgelées (IQF) pour une conservation optimale. Ces canelés sont une spécialité bordelaise caractérisée par sa forme cylindrique cannelée. Il se distingue par un profil de saveur classique : sucré, rhum (8,5%) et vanille. La texture est particulièrement recherchée : croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Usages culinaires professionnels : Le mini canelé est un produit très prisé, parfait pour les professionnels recherchant une offre de mignardises ou de desserts individuels authentiques et faciles à gérer : ► Mignardises et Café Gourmand : Leur petit format est idéal pour accompagner un café gourmand ou une offre de thé. Le coût portion est très attractif. ► Buffets et Banquets : Excellent pour les buffets sucrés, les petits déjeuners d'affaires, les brunchs ou les cocktails. ► Dessert Individuel : Peut être servi en dessert, éventuellement agrémenté d'une crème anglaise ou d'une boule de glace. ► Régénération Rapide : Le produit peut être servi décongelé, ou passé au four pour retrouver le croustillant de la croûte, même sans décongélation préalable. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit surgelé à transporter et à conserver à −18°C jusqu'à la DDM indiquée sur l'emballage. ► Mise en Œuvre (Décongélation) : Laisser décongeler 5 heures entre 0°C et 4°C (réfrigérateur ventilé), puis laisser 10 minutes à température ambiante avant de servir. ► Mise en Œuvre (Régénération au four) : Pour retrouver un croustillant maximal, passer les canelés au four traditionnel chaud (220°C, thermostat 7) pendant 5 à 10 minutes sans décongélation préalable. Laisser refroidir avant de déguster. ► Ne jamais recongeler un produit décongelé. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 24
un carton = une pièce
une pièce = 3.4 Kg
une pièce = 200 portions