FRUITS ET LÉGUMES | LÉGUMES | Courgettes
Courgette verte ⚖
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Ces courgettes sont d'origine France. La courgette est un légume à la chair fine, riche en eau et à la saveur douce. La qualité et la fraîcheur de ce produit sont assurées par la sélection rigoureuse par Le Delas, grossiste à Rungis. Elles sont sélectionnées pour leur fermeté, leur peau lisse et leur fraîcheur, garantissant une utilisation optimale en cuisine professionnelle. Usages culinaires : Les Courgettes Vertes permettent de multiples et usages et s'adaptent à de nombreuses recettes, chaudes ou froides : ► Sautés et Poêlées : Idéales pour être coupées en rondelles, en dés ou en lanières, et revenues à la poêle avec des herbes de Provence. ► Soupes et Veloutés : Leur chair douce et riche en eau est parfaite pour la préparation de soupes, de veloutés ou de crèmes froides (gaspachos). ► Farcies et Gratinées : Peuvent être coupées dans le sens de la longueur pour être farcies (viande, riz, légumes) ou gratinées au four. ► Accompagnement : S'utilisent en ratatouille, en purée, en accompagnement d'un plat de poisson ou de viande. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. À conserver au frais (idéalement entre 8°C et 12°C) pour éviter le ramollissement. Ne pas conserver au réfrigérateur trop longtemps au risque d'altérer la saveur et la texture. ► Mise en Œuvre : Lavez et coupez les extrémités. La peau est comestible et riche en nutriments. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce ≃ 200 g