Nos salades de légumes, carottes, céleri, lentilles, pommes de terre

Composition : surimi, ananas, carottes, sauce mayonnaise, sel, sucre.

Une salade de chou blanc frais émincé, carottes fraîches, oignons émincés et sauce mayonnaise.

Composition: lentilles vertes, oignons frais émincés, sauce vinaigrette, sel.

Duo de céleri frais râpé et de carottes fraîches râpées à la sauce mayonnaise.

La salade de riz niçoise Mix Buffet est une solution pratique et savoureuse pour vos réceptions. Cette salade complète et gourmande, proposée en format généreux de 2,5 kg, est prête à servir et idéale pour les buffets traiteur ou la restauration collective. Cette salade de riz niçoise se compose de riz long étuvé, de maïs, de poivrons rouges et verts, de thon et d'olives noires, le tout assaisonné d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon. Elle allie ainsi les saveurs méditerranéennes et la fraîcheur des légumes pour un résultat équilibré et gourmand. Elle peut être servie en accompagnement de grillades, de viandes froides ou de poissons. Elle peut également être proposée en plat principal pour un repas léger et estival.

Composition : carottes fraîches râpées, assaisonnement, sucre.

Ingrédients : champignons de Paris cuits, sauce à la grecque, oignons, vin blanc, sel, persil, poivre, jus de citron, épices, coriandre, thym, laurier.

Composition : betteraves rouges, assaisonnement, oignons, sucre, persil, ail.

Macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts, navets, flageolets verts), sauce mayonnaise, sel, sucre. En entrée, ou en accompagnement de poisson

Composition : macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts, navets, flageolets verts), sauce mayonnaise, sel, sucre.

Composition : chou blanc émincé, carotte râpée, céleri branche, oignon, sauce à la moutarde.

Une salade classique de céleri sauce rémoulade, composée de céleri, huile de colza, épices, sel et moutarde.

Composition : betteraves rouges en dés 79%, oignons émincés, sauce à la moutarde.

Composition : légumes (carottes, petits pois, haricots verts, flageolets), sauce à la moutarde.

Une recette de champignons émincés préparée avec des fines herbes, relevée d'une pointe d'ail et accommodée d'une sauce citronnée. Idéale sur un buffet champêtre.

Champignons à la grecque savoureux, préparés selon une recette traditionnelle aux aromates méditerranéens. Choisi par Ledelas. Usages culinaires : Parfaits en accompagnement, apéritif ou pour agrémenter salades et plats froids, ils apportent une saveur authentique et fraîche. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver entre 0 °C et +4 °C ► À consommer rapidement après ouverture ► Servir frais ou à température ambiante ► Bien mélanger avant usage

Composition : céleri frais râpé, sauce rémoulade, sel, sucre.

Cette salade marie subtilement des textures et des saveurs variées : le boulghour offre une base tendre, les lentilles corail apportent douceur et crémeux, les tomates fraîches ajoutent une note acidulée, et les cranberries séchées sucrées offrent une touche fruitée. L'assaisonnement, avec du jus de citron, de l'huile de colza, du cumin, du poivre, du curcuma et de la menthe, enrichit chaque bouchée d'une combinaison de saveurs orientales et méditerranéennes.

Une salade à base de pois chiches agrémentée de légumes : maïs, oignons, poivrons et délicatement relevée de persil, basilic et menthe. Convient à un régime végétarien.

Préparée selon une recette traditionnelle, mais sans jambon, cette salade piémontaise nature associe des pommes de terre fondantes, des œufs durs entiers, des tomates et des cornichons croquants, relevés d'une sauce à la moutarde douce. Sans jambon, elle répond aux besoins de la restauration collective, des rayons traiteur ou des buffets froids, avec une excellente tenue en vitrine et une saveur authentique. Atouts produit : ► Recette sans jambon ► Fabrication française ► Œufs entiers et légumes sélectionnés ► Prête à servir Usages culinaires : ► Entrées froides en restauration traditionnelle ou collective ► Buffets, traiteurs, self-services ► Gammes snacking et repas à emporter

Pour vos buffets de crudités ou vos offres de snacking frais, Le Delas a sélectionné ce Tartare de Courgettes et Carottes à l'Indienne. Cette salade composée, signée La Belle Henriette, apporte une note d'exotisme et de fraîcheur immédiate à vos menus, tout en garantissant une qualité constante. Ce tartare végétal, disponible chez Le Delas, se distingue par son équilibre entre le croquant des légumes et la douceur des notes épicées. C'est une solution prête à l'emploi qui permet de diversifier vos entrées avec une recette originale et parfumée. Profil Gustatif et Texture La réussite de cette recette repose sur un jeu de textures et d'arômes soigneusement dosés pour séduire une clientèle en quête de légèreté : ► Dualité de Textures : Le mélange associe la fraîcheur de la courgette crue à la tendreté de la carotte cuite, offrant une mâche intéressante et variée en bouche. ► Bouquet Aromatique Oriental : L'assaisonnement au curry, relevé par une pointe de menthe fraîche, apporte une dimension chaleureuse et parfumée sans être excessivement piquante. ► Touche Sucrée-Salée : L'ajout de raisins secs vient parfaire l'ensemble, offrant de légères notes sucrées qui équilibrent l'acidité du jus de citron. Atouts pour les Professionnels de la Restauration Conçu pour répondre aux exigences de rapidité et de régularité de vos services, ce tartare présente des avantages opérationnels certains : ► Gain de Temps Opérationnel : Produit prêt à servir, il permet de dresser rapidement des entrées ou des accompagnements sans passer par les étapes fastidieuses de découpe et d'assaisonnement des légumes frais. ► Polyvalence de Présentation : Ce tartare peut être servi en verrine pour vos réceptions traiteur, en base de bowl pour la vente à emporter, ou en accompagnement d'une grillade de poisson ou de volaille. ► Garantie de Fraîcheur : Élaboré selon des standards de qualité rigoureux, ce produit assure une sécurité microbiologique optimale tout en préservant l'éclat des couleurs des légumes.

Un classique de la charcuterie traiteur pour vos offres de restauration froide Cette salade piémontaise, selon une recette traditionnelle mais sans jambon, se compose de pommes de terre sélectionnées pour leur tenue, associées à des quartiers de tomates fraîches, des œufs durs et des cornichons croquants. Liée par une sauce onctueuse à la moutarde et à la ciboulette, cette préparation offre une solution immédiatement prête à l'emploi par les professionnels. Sélectionnée par Le Delas pour sa régularité gustative et son équilibre nutritionnel, elle répond parfaitement aux exigences de la restauration collective, des rayons traiteur ou des buffets froids cherchant un produit traditionnel de qualité. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Service en buffet : Présentée en saladier ou dressée en verrines, cette piémontaise constitue une base solide et visuelle pour vos entrées froides et buffets de séminaires. ► Accompagnement traiteur : Elle accompagne idéalement les plateaux de charcuterie artisanale, les rôtis froids ou les viandes grillées lors d'événements de type garden-party. ► Personnalisation : Les chefs peuvent agrémenter cette base de jambon supérieur, de dés de fromage ou d'herbes fraîches ciselées pour signer la recette et souligner la qualité des produits de Le Delas. ► Mise en œuvre : Le produit est prêt à l'emploi. Il est conseillé de mélanger délicatement la salade avant le dressage pour homogénéiser la sauce et redonner tout son éclat visuel à la préparation. ► Conservation : Ce produit frais doit être impérativement conservé entre 0°C et +4°C. Après ouverture du contenant, il convient de maintenir la chaîne du froid et de consommer la préparation rapidement pour en préserver la fraîcheur microbiologique.