Pommes de terre rôties ou cuites sous vide pour accompagner vos plats

Pomme de terre wedges à rôtir cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre en lamelles vapeur origine France s/ vide 2,5kg LUNOR

Pomme de terre en cubes vapeur origine France s/ vide 2,5kg LUNOR

Prêtes à réchauffer, ces pommes de terre en cubes permettent aux cuisiniers d'économiser du temps de mise en place et de réduire leurs pertes. Qu'elles soient remises en température au four (rôties ou en gratin, ou à la poêle (au beurre, à l'huile ou en omelette) leur taille et leur cuisson régulières garantissent un résultat optimal. Et comme ces pommes de terre se conservent plusieurs semaines avant ouverture, elles peuvent être utilisées au quotidien, n'être proposées que pour un seul plat de la carte ou être stockées pour un simple dépannage.

Pomme de terre en robe des champs vapeur origine France s/ vide 2kg LUNOR

Incontournable avec une raclette ou une grillade, les pommes de terre en robe des champs apportent une touche d'authenticité et de rusticité très appréciée, notamment à vos choucroutes. Cuites sous vide à la vapeur et déjà salées, ces pommes de terre permettent d'obtenir cet effet en un temps significativement réduit puisqu'elles ne nécessitent qu'un réchauffage, au four traditionnel, vapeur ou à micro-ondes. De plus, la bonne conservation de ces pommes de terre avant ouverture permet de limiter les pertes de matière.

Pomme de terre dorée cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre wedges romarin cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre moyenne vapeur origine France s/ vide 2kg LUNOR

D'un calibre de 35 à 50mm, ces pommes de terre cuites sous vide à la vapeur n'ont plus qu'à être réchauffées et/ou accommodées selon les besoins de chaque restaurateur. Plats en sauce, cuisine minceur, cuisson au bouillon… ces pommes terre sont adaptées à de nombreuses utilisations. Pratiques, elles se conservent plusieurs semaines avant ouverture et sont toujours cuites uniformément. Elles permettent ainsi aux cuisiniers de gagner un temps précieux de mise en place tout en s'assurant de la qualité des produits qu'ils servent. C'est un incontournable pour la réalisation de vos choucroutes.

Pomme de terre vapeur s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre en rondelle cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre grenaille à la provençale cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre grenaille cuite s/ vide 2kg PEKA

Pomme de terre parisienne cuite s/ vide 2kg PEKA

Ces pommes de terre parisiennes, précuites et prêtes à l'emploi, sont un ingrédient polyvalent et pratique pour les professionnels de la restauration et les traiteurs. Elles peuvent être réchauffées au four pendant 25 minutes à 200°C pour une texture croustillante, ou cuites à la vapeur en 10 minutes à 100°C pour une option plus saine. Pour une saveur dorée, elles peuvent être poêlées avec un peu de matière grasse pendant 10 minutes ou frites en 5 minutes à 175°C pour une texture croustillante. Enfin, elles peuvent être simplement réchauffées à l'eau bouillante en 10 minutes pour une préparation rapide et efficace. Ces pommes de terre sont idéales pour accompagner des plats principaux, des buffets ou des menus événementiels, offrant une solution pratique et rapide.