FRAIS ÉLABORÉ | PLATS CUISINÉS | Choucroute
Choucroute d'Alsace IGP BIO crue seau 1kg LE PIC
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Choucroute d'Alsace IGP BIO Crue Seau 1 kg LE PIC : L'Authenticité du Terroir Cette authentique Choucroute alsacienne est crue, c'est-à-dire qu'elle a uniquement subi une fermentation lactique après salage, sans cuisson. Elle bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP) et de la certification Biologique (BIO) (ECOCERT-BIO-01), garantissant que le chou est cultivé et transformé en Alsace selon les méthodes traditionnelles. Le Delas vous propose cette référence crue dans son rayon Choucroutes afin de permettre à ses clients professionnels de cuisiner eux-mêmes leur choucroute, en personnalisant l'assaisonnement et le liquide de cuisson (vin blanc, bière, bouillon) pour une recette signature. Caractéristiques Organoleptiques et Culinaires : ► Composition naturelle : Choucroute d'Alsace crue IGP (chou cru BIO, sel), antioxydant (acide ascorbique). ► Aspect : Couleur très pâle (blanc-beige), en filaments longs. ► Goût : Saveur franche de chou cru et fermenté, légèrement acidulé (Acidité titrable ≥1%). ► Texture : Croquante et humide en bouche, idéale avant cuisson. ► Origine : France (Alsace). Mise en oeuvre (Cuisine) : ► Peut être dégustée en salade après rinçage pour une version crue et acidulée. ► Nécessite environ 1h30 de cuisson (avec l'accompagnement de votre choix : charcuterie, gibier, volaille, poisson) pour la recette classique. Il est recommandé de la rincer au préalable. Conservation : Entre +0°C et +8°C jusqu'à la DDM indiquée sur l'emballage. Après ouverture, consommer dans les 7 jours. Emplacement dans le magasin : Local Choucroutes
BIO