Tartes, quiches, pizzas, flammekueches individuelles ou à partager

Pâte brisée garnie de poitrine fumée cuite et traitée en salaison, aux œufs et à l'emmental.

Flammekueche Lardons Oignons 400g de Pierre Schmidt, Le Format Généreux à partager ! Cette Flammekueche (ou tarte flambée) est préparée selon la recette traditionnelle alsacienne par la maison Pierre Schmidt. Elle se compose d'une fine pâte à pain garnie de fromage blanc (23%), de crème fraîche (12,5%), d'oignons finement hachés (7,5%) et de lardons fumés (12%). Conditionnée sous atmosphère protectrice pour préserver toutes ses saveurs, cette pièce de 400g représente le format idéal pour un partage convivial en restauration ou en service traiteur. Fidèle à l'expertise de Le Delas, cette spécialité garantit un croustillant et une onctuosité authentiques après réchauffage. Conseils de Préparation et de Service : Le produit est cuit et nécessite un réchauffage préalable avant consommation : ► Au four (Recommandé) : Préchauffez votre four à 210∘C (Th. 7) et laissez chauffer pendant 10 minutes. ► Au barbecue : Pour une note estivale ou une animation en extérieur, la cuisson est possible en seulement 5 minutes. ► Usage : Parfaite pour être servie entière ou découpée en parts pour un buffet ou une planche apéritive. À conserver entre 0∘C et +4∘C dans l'emballage d'origine non ouvert.

Cette Tarte Flambée (Flam'Kueche) 2x120g Pierre Schmidtn cet l'Incontournable Alsacien ! La Tarte Flambée (ou Flammekueche), véritable emblème de la gastronomie alsacienne, est ici proposée par la maison Pierre Schmidt, experte en saveurs régionales depuis plus d'un siècle. Cette recette traditionnelle repose sur une fine pâte à pain garnie d'un mélange onctueux de fromage blanc et de crème fraîche. Elle est généreusement agrémentée d'oignons émincés et de lardons fumés au bois de hêtre pour un goût authentique et inimitable. Ce format pratique de 240g contient deux tartes individuelles de 120g chacune, conditionnées sous atmosphère protectrice pour garantir fraîcheur et qualité. En sélectionnant ce produit, Le Delas permet aux professionnels de la restauration et du snacking d'intégrer rapidement à leur carte une spécialité de terroir prête à l'emploi. Conseils de Préparation et de Service : ► Mode de cuisson : Au four préchauffé, placez les tartes directement sur une grille ou une plaque chaude. ► Temps et Température : Laissez cuire pendant 5 à 8 minutes à 250°C (thermostat 8). ► Suggestion : Idéal pour un service rapide, en apéritif à partager ou en plat principal accompagné d'une salade verte. Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C et à consommer rapidement.

Cette Quiche Lorraine est fabriquée à la main. Elle est confectionnée sur une pâte brisée pur beurre croustillante et garnie d'un appareil traditionnel aux œufs, crème, jambon et lardons fumés au bois de hêtre. Ce produit de grande qualité est idéal pour la restauration collective ou les buffets. Cette quiche lorraine est un classique haut de gamme, parfait pour une entrée ou un plat principal servi avec une salade ou des crudités. Sa grande taille et sa régularité en font une base excellente pour un service rapide et élégant.

Cette généreuse quiche pur beurre croustillante et savoureuse est garnie d'un appareil riche en trois fromages : emmental majoritairement, puis reblochon AOP et fromage de chèvre, disposé en garniture.

Le savoir-faire artisanal alsacien pour une tarte salée revisitée de caractère Le Carré à l'Italienne, sélectionné par Le Delas, est une spécialité traiteur haut de gamme élaborée en Alsace par la maison Kirn Production. Véritable réinterprétation de la pizza traditionnelle, ce produit d'exception se distingue par une fabrication artisanale minutieuse, comprenant un fonçage de la pâte et un garnissage entièrement réalisés à la main. Dressé sur une pâte brisée pur beurre croustillante, il accueille une généreuse sauce tomate cuisinée, une rosace de tomates fraîches, du jambon cuit supérieur, des lardons fumés au bois de hêtre, ainsi qu'un duo fondant de mozzarella et d'emmental. Relevé d'olives noires, d'origan et d'herbes de Provence, cette quiche de 2,2 kg offre un profil aromatique typiquement méditerranéen et un visuel très valorisant en vitrine. Garantissant une conformité stricte aux critères de sécurité (FCD, absence d'OGM, non-ionisé), il affiche un Nutriscore C. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Service et présentation : Idéal pour structurer les propositions d'entrées chaudes ou de plats principaux en brasserie, ainsi que pour les buffets de l'activité traiteur. Accompagnez cette tarte simplement d'une salade verte ou de crudités pour un menu d'été équilibré. ► Découpe optimale : Pour une présentation géométrique et nette, il est fortement conseillé de trancher le produit en portions individuelles à l'état froid avant sa mise en température, en utilisant un couteau à scie à grandes dents (type couteau de pâtissier). ► Mise en œuvre : Retirer préalablement l'intégralité du sachet plastique et le support en carton. Préchauffer le four traditionnel à 160°C et enfourner les portions pendant 20 minutes pour restituer le croustillant de la pâte pur beurre. L'usage du four à micro-ondes est à proscrire pour préserver la qualité texturale. ► Format technique : Livré à la pièce (UVC de 2,2 kg sous barquette thermoformée sous atmosphère protectrice), aux dimensions généreuses de 280 x 280 x 30 mm, facilitant un portionnement régulier selon les besoins du service. ► Conservation : Produit frais à stocker impérativement en enceinte réfrigérée entre 0°C et +4°C (Estampille FR 67-218-003 CE). Il bénéficie d'une DLC de 18 jours à fabrication (avec un contrat date garanti de 14 jours à la livraison de Le Delas). Après ouverture de l'emballage d'origine, à consommer dans les 2 jours.

Cette pizza est revisitée avec une pâte brisée, garnie de sauce tomate, de jambon et lardons, d'emmental et de champignons. Le tout est recouvert d'une rosace de tomates fraîches ainsi que des olives noires, de l'origan et des herbes de Provence. Conseils d'utilisation : pour une meilleure présentation, trancher des portions individuelles avant la mise en température à l'aide d'un couteau à scie à grandes dents). Réchauffer dans un four traditionnel à 160°C pendant 20mn.