ÉPICERIE | MARRONS - CHATAIGNES | Crème et pâte de marrons
Purée de marrons sucrée 4/4 IMBERT
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Classique incontournable de la pâtisserie, la purée de Marrons sucrée Imbert est faite pour les pâtissiers et les traiteurs qui recherchent une base de marron raffinée et prête à l'emploi. Cette purée sucrée de marrons de la maison IMBERT est en effet une référence de haute qualité. Elle apporte une solution gain de temps qualitative pour la confection de desserts fin et élégants. Le Delas a sélectionné cette purée de marrons pour son goût pur de châtaigne, légèrement relevé par 15% de sucre, garantissant une saveur constante et maîtrisée. Sa texture est décrite comme étant à mi-chemin entre la pâte et la purée, idéale pour une incorporation aisée dans vos préparations. La couleur typique du marron, de clair à foncé, assure une belle présentation dans vos créations. Composée de 70% de marrons, 15% de sucre et 15% d'eau, cette purée est un produit d'une grande simplicité d'ingrédients, conditionnée en boîte 4/4, adaptée à la production en laboratoire de pâtisserie. Applications en Pâtisserie et Cuisine : La purée de marrons sucrée est un ingrédient très polyvalent, surtout prisé en période hivernale. ► Pâtisserie Classique : Indispensable pour la confection de la crème de marrons, des bûches de Noël, des monts-blancs et autres entremets. Sa texture permet une utilisation directe ou après simple foisonnement. ► Desserts et Petits Déjeuners : Base excellente pour des verrines gourmandes, des mousses légères, ou servie avec du fromage blanc ou des crêpes. ► Conseil d'utilisation : La purée est prête à l'emploi. Après ouverture, elle peut être conservée au froid. Stockage et Durée de Vie : Le conditionnement en boîte permet une conservation longue durée à température ambiante, simplifiant la gestion des stocks d'épicerie. ► Stockage avant ouverture : À conserver à température ambiante. ► Stockage après ouverture : La purée doit être conservée au froid positif (entre 0°C et 4°C) et utilisée rapidement, maximum 24 heures, en veillant à bien recouvrir le produit.
Épluchés sans flamme, triés manuellement avant cuisson, travaillés sans saccharose, le meilleur de la châtaigne française !
La renommée de la maison Imbert, fabricant de marrons glacés, pâtes et crèmes de marrons est bien établie. Elle est implantée en Ardèche depuis 1920, au coeur de la zone de production française. Ses procédés de fabrication garantissent une matière première de qualité exceptionnelle : épluchage mécanique du produit cru pour éviter que le goût de la cosse contamine le produit lors de la cuisson, tri manuel des châtaignes pour écarter les fruits même partiellement abîmés avant cuisson, et aucun usage saccharose mais seulement de glucose pour maximiser la teneur en fruits. L'excellence du produit final en résulte, avec des qualités gustatives incomparables et une fin de bouche plus fruitée.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 10
un carton = 12 pièces
une pièce = 900 g