ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE BASE | Bases à garnir sucrées

Fond de tarte brisée frais prêt à cuire 27cm x3 ATRIA | LA FABRIQUE À DESSERTS

136147


Une base de pâte brisée neutre pour vos tartes et quiches artisanales Ces fonds de tartes crus, sélectionnés par Le Delas pour leur qualité traditionnelle, offrent une solution de mise en œuvre rapide sans compromis sur le résultat final. Présentée en format généreux de 27 cm, cette pâte brisée possède une texture homogène et une couleur jaune de Naples claire qui assure un visuel appétissant après cuisson. Sa neutralité gustative en fait un support technique idéal pour les professionnels de la restauration et du traiteur, permettant de réaliser aussi bien des préparations salées que des desserts classiques avec une régularité exemplaire. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications salées : Ce fond de tarte est la base parfaite pour vos quiches traditionnelles, tourtes aux légumes ou tartes fines à la viande. Sa tenue à la cuisson permet de supporter des appareils à crème ou des garnitures humides tout en conservant son croustillant. ► Pâtisserie et desserts : Sa formulation neutre convient également à l'élaboration de tartes aux fruits de saison, de flans pâtissiers ou de tartes au chocolat. Elle offre une alternative efficace pour les gros débits nécessitant une qualité "fait maison". ► Optimisation du service : Prêts à cuire, ces fonds permettent un gain de temps précieux en cuisine tout en garantissant un grammage constant (1 200g par barquette de 3 fonds). Ils s'adaptent parfaitement aux exigences des traiteurs événementiels et de la restauration collective de qualité. ► Mise en œuvre : Produit cru nécessitant une cuisson complète. Pour un résultat optimal, cuire à blanc ou avec garniture selon vos recettes habituelles. Après ouverture, veiller à filmer soigneusement les fonds restants pour éviter le dessèchement de la pâte. ► Conservation : À conserver impérativement au frais entre 0°C et +4°C, à l'abri de la lumière. Le conditionnement en barquette operculée assure la protection du produit jusqu'à son utilisation en cuisine. Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles
un carton = 2 pièces
une pièce = 1.2 Kg
une pièce = 3 portions