Logo Le Delas Rungis

Bases à garnir sucrées, génoises, savarins... | Le Delas
 >> Allez sur le site LE DELAS Rungis >> 

Bases à garnir sucrées des fonds de tartes aux génoises et savarins

Fond de tarte sablée 11cm x30

Fond de tarte sablée 11cm x30 ATRIA | LA FABRIQUE À DESSERTS


Tartelette sablée 11cm x96 3,936kg

Tartelette sablée 11cm x96 3,936kg JEAN DUCOURTIEUX

Une texture croustillante et d'excellente tenue au garnissage. Réchauffez le fond de tarte avant garnissage pour réveiller la croustillance de la pâte. Pour limiter la détrempe : enduisez le fond de la tarte de matière grasse au beurre de cacao, et égouttez les fruits au sirop quelques heures avant.
Tartelette sablée 8,5cm x144 3,456kg

Tartelette sablée 8,5cm x144 3,456kg JEAN DUCOURTIEUX

Une texture croustillante et d'excellente tenue au garnissage. Réchauffez le fond de tarte avant garnissage pour réveiller la croustillance de la pâte.Pour limiter la détrempe : enduisez le fond de la tarte de matière grasse au beurre de cacao et égouttez les fruits au sirop quelques heures avant.
Choux Saint-Honoré x200 480g

Choux Saint-Honoré x200 480g JEAN DUCOURTIEUX

Idéal pour les pièces montées grâce à leur résistance à la détrempe. N'hésitez pas à les garnir d'une garniture salée.
Savarins pur beurre x120 1,56kg

Savarins pur beurre x120 1,56kg JEAN DUCOURTIEUX

Qualité et régularité constantes. Bonne tenue au garnissage. Aspect artisanal. Temps de trempage : 1 minute environ.
Feuille de génoise nature x14 5,6kg

Feuille de génoise nature x14 5,6kg JEAN DUCOURTIEUX

Un moelleux conservé grâce à un conditionnement sous pochon aluminium. Utilisez le papier sulfurisé pour manipuler les feuilles sans les abîmer, en gâteau roulé, bûche ou couche supérieure d'un entremets monté (fraisier…).
Mini tartelette sucrée pur beurre 4,9cm x240 1,344kg

Mini tartelette sucrée pur beurre 4,9cm x240 1,344kg JEAN DUCOURTIEUX

Régularité de l'aspect et de la forme. Réchauffer le fond de la mini tartelette avant le garnissage pour réveiller le croustillant de la pâte. Idéal avec des fruits frais ou du sirop.
Fond de tarte brisée 11cm x20

Fond de tarte brisée 11cm x20 ATRIA | LA FABRIQUE À DESSERTS

Le Delas a sélectionné pour vous ces fonds de tartes frais en pâte brisée prêts à cuire, de diamètre 11 cm, idéaux pour les professionnels de la restauration. Ces fonds de tartelettes crus sont élaborés sur la base de recettes traditionnelles pour une qualité supérieure. Ils sont neutres et s'associent parfaitement avec toutes les préparations, salées ou sucrées, telles que les quiches, les tartes salées et sucrées, et les flans pâtissiers. Ces fonds brisés crus sont conditionnés dans des barquettes pratiques pour une conservation optimale et prennent peu de place dans votre réfrigérateur. Ils sont présentés dans des moules en aluminium perforé pour une cuisson homogène et un démoulage facile.
Mini tartelette dessert ronde 3,8cm à garnir x270

Mini tartelette dessert ronde 3,8cm à garnir x270 HUG

La mini tartelette dessert HUG est constituée de pâte brisée et revêtue d'un fin glaçage de graisse végétale incolore. Elle restent ainsi croustillante même fourrée.
Éclair à garnir standard x140 1,33kg

Éclair à garnir standard x140 1,33kg JEAN DUCOURTIEUX



 >> Allez sur le site LE DELAS Rungis >>