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Bases à garnir sucrées, génoises, savarins... | Le Delas
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Bases à garnir sucrées des fonds de tartes aux génoises et savarins

Fond de tarte sablée 11cm x30

Fond de tarte sablée 11cm x30 ATRIA


Tartelette sablée 11cm x96

Tartelette sablée 11cm x96 JEAN DUCOURTIEUX

Une texture croustillante et d'excellente tenue au garnissage. Réchauffez le fond de tarte avant garnissage pour réveiller la croustillance de la pâte. Pour limiter la détrempe : enduisez le fond de la tarte de matière grasse au beurre de cacao, et égouttez les fruits au sirop quelques heures avant.
Tartelette sablée 8,5cm x144

Tartelette sablée 8,5cm x144 JEAN DUCOURTIEUX

Une texture croustillante et d'excellente tenue au garnissage. Réchauffez le fond de tarte avant garnissage pour réveiller la croustillance de la pâte.Pour limiter la détrempe : enduisez le fond de la tarte de matière grasse au beurre de cacao et égouttez les fruits au sirop quelques heures avant.
Choux Saint-Honoré x200

Choux Saint-Honoré x200 JEAN DUCOURTIEUX

Idéal pour les pièces montées grâce à leur résistance à la détrempe. N'hésitez pas à les garnir d'une garniture salée.
Savarins pur beurre x120 1,56kg

Savarins pur beurre x120 1,56kg JEAN DUCOURTIEUX

Qualité et régularité constantes. Bonne tenue au garnissage. Aspect artisanal. Temps de trempage : 1 minute environ.
Feuille de génoise nature x14 5,6kg

Feuille de génoise nature x14 5,6kg JEAN DUCOURTIEUX

Un moelleux conservé grâce à un conditionnement sous pochon aluminium. Utilisez le papier sulfurisé pour manipuler les feuilles sans les abîmer, en gâteau roulé, bûche ou couche supérieure d'un entremets monté (fraisier…).
Fond de tarte sablée 28cm x3

Fond de tarte sablée 28cm x3 ATRIA


Mini tartelette sucrée pur beurre 4,9cm x240

Mini tartelette sucrée pur beurre 4,9cm x240 JEAN DUCOURTIEUX

Régularité de l'aspect et de la forme. Réchauffer le fond de la mini tartelette avant le garnissage pour réveiller le croustillant de la pâte. Idéal avec des fruits frais ou du sirop.
Fond de tarte brisée 11cm x20

Fond de tarte brisée 11cm x20 ATRIA


Mini tartelette dessert ronde 3,8cm à garnir x270

Mini tartelette dessert ronde 3,8cm à garnir x270 HUG

La mini tartelette dessert HUG est constituée de pâte brisée et revêtue d'un fin glaçage de graisse végétale incolore. Elle restent ainsi croustillante même fourrée.
Mini tartelette dessert ronde au beurre 24% à garnir 3,8cm x200

Mini tartelette dessert ronde au beurre 24% à garnir 3,8cm x200 HUG

Cette petite tartelette se plaît sur un buffet de desserts. Grâce à l'apprêt, la tartelette reste croustillante jusqu'à 8 heures après le garnissage.
Éclair à garnir standard x140 1,33kg

Éclair à garnir standard x140 1,33kg JEAN DUCOURTIEUX



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