Bases à garnir salées et coquilles d'escargots | Le Delas
Bases à garnir salées des feuilletés aux wraps et coquilles d'escargots
Ces croûtes traiteur ou vol-au-vent sont produites par une petite société bretonne de 6 personnes de façon tout à fait artisanale.
Cette base à garnir est une alternative en vogue à la pâte à pizza. Elle ressemble à une focaccia mais est bien plus légère, moelleuse et aérée. À réchauffer avec un filet d'huile d'olive, ou à garnir comme une pizza, cette authentique pinsa au levain et à l'huile d'olive extra vierge est façonnée à la main et cuite sur pierre selon la recette traditionnelle italienne. Elle est légère et moelleuse à souhait, prête à enfourner sur son plateau spécial cuisson. 5 à 8 minutes à 220°C et le tour est joué.
Ces vols au vent à garnir sont des préparations culinaires appréciées pour leur feuilletage léger et croustillant, leur forme ronde et cannelée. ont un développement régulier et de qualité constante. Leur feuilletage léger et croustillant, rond et cannelé. Leur chapeau amovible facilite la dégustation, tandis que la maîtrise des techniques de préparation et de cuisson garantit un développement régulier et une qualité constante.
Ces mini tartelettes salées prêtes à garnir offrent l'avantage d'une régularité parfaite de l'aspect et de la forme. Elles sont idéales pour les réceptions et buffets traiteur.
Ces délicates croustades sont fabriquées uniquement par Rahms, une entreprise familiale sudédoise depuis plusieurs générations. Les mini croustades de Rahms sont vendues dans le monde entier et réputées pour leur qualité, leur texture croustillante et leur polyvalence. Il existe d'innombrables recettes, recommandant ce produit unique, qui peut être servi chaud ou froid pour des croustillants canapés avec diverses garnitures chaudes ou froides, salées ou sucrées...
Vides, ces coquilles permettent aux Chefs de s'approprier les escargots en persillade ou de proposer des recettes originales. Ce contenant, traditionnel ou original selon le contexte et la recette qui le garnit, peut être utilisé pour des cocktails debout puisque les coquilles peuvent être prises en main.
La bruschetta à l'huile d'olive est une spécialité culinaire italienne traditionnelle, constituée d'une grande tranche de pain grillé, sur laquelle sont disposés divers ingrédients tels que des sauces, des tomates, de la charcuterie ou du fromage, habituellement assaisonnés d'un filet de bonne huile d'olive. Une base idéale pour le snacking et la vente à emporter, et pour laisser libre cours à votre créativité.
Vides, ces coquilles permettent aux Chefs de s'approprier les escargots en persillade ou de proposer des recettes originales. Ce contenant, traditionnel ou original selon le contexte et la recette qui le garnissent, peut être utilisé pour des cocktails debout puisque les coquilles peuvent être prises en main.
De grandes et résistantes galettes de blé dur, idéales pour réaliser des wraps, tortillas ou fajitas.
Décor en forme de croissant pour vol-au-vent, produit par une petite société bretonne de 6 personnes de façon tout à fait artisanale.
Ces croûtes traiteur ou vol-au-vent sont produites par une petite société bretonne de 6 personnes de façon tout à fait artisanale.
Croûte traiteur en forme de coquille Saint-Jacques pour les vol-au-vents aux produits de la mer, produit par une petite société bretonne de 6 personnes de façon tout à fait artisanale.
Ces bouchées feuilletées sont communément appelées croûtes traiteur ou vol-au-vent.
Facile à garnir, la Piadina est une spécialité culinaire italienne de la région d'Emilie-Romagne, une galette très appréciée dans toute l'Italie. La recette originale était faite avec du saindoux, remplacée aujourd'hui par de l'huile d'olive. Elle se travaille comme un wrap ou une fine base de pizza, à garnir avec des spécialités italiennes : jambon, saucisson, mortadelle, fromages, tomates séchées, salade.
Ces croûtes à bouchée pur beurre à garnir sont faites de pâte feuilletée cuite pur beurre origine France et disposées en deux barquette des 15 croûtes. À conserver entre 0°C et 4°C.