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Pétale de seigle de Finlande à garnir 6x3,2cm x150 ABY
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Support idéal pour les traiteurs et tables gastronomiques, ce pétale est une fine tuile croustillante au seigle bio, de fabrication artisanale, dont la recette centenaire a été retrouvée dans la bibliothèque du manoir familial d'Åby en 1990. D'une texture unique et au goût inimitable, ce pétale de seigle est un pain dur nordique à base de trois ingrédients : le seigle bio finlandais, de l'eau et du sel de mer. Sa forme ovale et son croquant conviennent parfaitement aux pièces de cocktail, sucrées ou salées. Simple à manipuler : non friable, il ne se fissure pas facilement. Le croquant du pétale ne craint ni le froid ni l'humidité. En photo 2, retrouvez la composition du Chef Stéphane Debracque.
Bonifiés par le soleil de minuit finnois, quelques trésors gastronomiques des meilleurs artisans de Finlande
Sélectionnés avec soin, ces produits de petits producteurs finlandais sont exempts d'ajouts, d'additifs et de colorants. Ils sont riches en saveurs grâce au soleil de minuit, qui leur apporte également une quantité exceptionnelle de nutriments et un taux élevé de sucres naturels. Les pétales de seigle sont d'une finesse et d'une résistance à l'humidité incroyable, conservant tout leur croquant même une fois garnis. Peu sucrée et très riche en pétales, la préparation de roses est rendue exceptionnelle par les conditions extrêmes du grand Nord. Le doux pain malté de l'Archipel est à découvrir tant pour des compositions salées que sucrées.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
une pièce = 250 g
une pièce = 150 portions