Légumes cuisinés en conserve, ratatouille... | Le Delas
Légumes cuisinés en conserve, ratatouille, haricots à la tomate...
Produit prêt à l'emploi. Idéal pour la revente en boucherie - charcuterie - traiteur. Ingrédients : Lentilles, eau, graisse d'oie 3%, tomates, fond de veau, sel, acidifiant : acide citrique.Mélanger et faire réchauffer doucement. Accompagnent viandes de porc, saucisses et certains poissons.
Produit prêt à l'emploi. Idéal pour la revente en boucherie - charcuterie - traiteur. Ingrédients : Haricots blancs lingots, eau, graisse d'oie 3%., tomates, sel.Faire réchauffer à feu doux. Rajouter suivant les goûts, ail, persil, oignons.Servir très chaud.
Réalisés à partir de haricots blancs, les baked beans sont une recette traditionnelle anglaise à la sauce tomate généralement servie au petit déjeuner. Cette portion pour 2 personnes est idéale à la revente.
Produit prêt à l'emploi. Idéal pour la revente en boucherie - charcuterie - traiteur. Ingrédients : Lentilles, eau, graisse d'oie 3%, tomates, fond de veau, sel, acidifiant : acide citrique.Mélanger et faire réchauffer doucement. Accompagnent viandes de porc, saucisses et certains poissons.
Produit prêt à l'emploi. Idéal pour la revente en boucherie - charcuterie - traiteur. Ingrédients : Tomates, courgettes, aubergines, oignons, poivrons verts, poivrons rouges, huile d'olive, sel, sucre, épices (dont herbes de Provence), aromates.Prêt à l'emploi. Réchauffer doucement. Accompagne les viandes blanches, les omelettes, le riz et les pâtes.
Ces lentilles sont cuisinées avec des carottes et des oignons. À réchauffer 8mn à four vapeur avec le sachet fraîcheur, 2mn dans un gastronorme perforé, 15 minutes à 160°C à four combi-mixte en gastronorme plein couvert avec une sauce au choix, 10 mn au bain-marie directement avec le sachet.
Cette recette associe haricots blancs, carottes et tomates pour un plat savoureux et équilibré. Facile à réchauffer au four vapeur, combiné ou bain-marie, il s'adapte parfaitement à la restauration professionnelle.
Usages culinaires :
Parfait pour accompagner des plats traditionnels ou comme base de recettes mijotées. Idéal en restauration commerciale ou collective.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► Conserver dans un endroit frais et sec
► Réchauffer :
- 8 min au four vapeur avec sachet fraîcheur
- 2 min dans gastronorme perforé au four vapeur
- 15 min à 160°C en four combi-mixte gastronorme plein couvert avec sauce au choix
- 10 min au bain-marie avec sachet
► Après ouverture, garder au frais et consommer rapidement
Ces gros haricots fermes et fondants à cœur se consomment froids ou tièdes à l'apéritif, en salade ou en garniture de plats de viandes.
Ces gros haricots fermes et fondants à cœur se consomment froids ou tièdes à l'apéritif, en salade ou en garniture de plats de viandes.
Prêt à réchauffer, ces haricots cuisinés à la tomate et à la graisse d'oie peuvent être consommés seuls ou en accompagnement de saucisses, poissons blancs, agneau… Ils peuvent également être utilisés comme base d'un cassoulet « express ».
Dans cette spécialité grecque, une farce végétarienne de riz assaisonné agrémente les 60 feuilles de vigne contenues dans chaque boîte.
Prêtes à réchauffer, des aubergines parfaitement cuisinées à la méridionale, avec des tomates, des oignons, de l'huile d'olive et des poivrons verts. Mise en conserves, elles sont travaillées sans conservateurs ni additifs.
Une ratatouille sans mise en place, sans perte de matière et sans cuisson longue puisqu'il suffit de la réchauffer avant de servir. Conditionnée en boîte 5/1, elle convient particulièrement aux établissements à fort débit : brasseries, restaurants de collectivité, traiteurs…
