Champignons en conserve, girolle, Paris, cèpes… | Le Delas
Champignons en conserve, girolle, champignons de paris, cèpes...
Morilles entières (Morchella), cultures et/ou sauvages, en bocal de 37 cl, origine multiple (Turquie, Inde, Pakistan, Afghanistan, Népal, Chine, Chili, Kazakhstan, Maroc, USA, Canada, Argentine, Mexique). Champignons gris, noirs à marron, fermes et typiques en saveur. Produit non OGM et non ionisé.
Suggestions d'utilisation professionnelle :
► Rincer abondamment avant cuisson. Utiliser comme des champignons frais pour toutes préparations chaudes. Le temps de cuisson recommandé est de 5 à 10 minutes à feux moyen en remuant.
► Sautés et poêlées : rincer, égoutter et revenir 5 à 10 min à feu moyen avec beurre ou huile. Parfait avec volailles, gibier ou poissons.
► Sauces et fonds : incorporer directement aux sauces crémeuses ou aux fonds bruns pour un goût intense de morille.
► Risottos et pâtes : ajouter après cuisson ou en fin de cuisson pour libérer leur parfum.
► Garnitures chaudes : mélanger avec pommes de terre rissolées, légumes sautés ou omelettes.►
Plats mijotés : enrichir blanquettes, civets et cocottes pour un parfum boisé sans préparation longue.
Conservation : À température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver 5 jours entre 0 et 4 °C.
Girolles entières (Cantharellus cibarius) en bocal de 37 cl. Champignons jaunes à orangé/brun, fermes et de saveur caractéristique des girolles. Produit non OGM et non ionisé.
Utilisation professionnelle :
► Rincer abondamment avant cuisson. Utiliser comme des champignons frais pour toutes préparations chaudes.
► Poêlées rapides : égoutter et faire revenir avec beurre ou huile d'olive, ail, échalotes pour accompagner viandes, volailles ou poissons.
► Garnitures chaudes : ajouter à des omelettes, tartes salées, gratins ou quiches pour une texture moelleuse et parfumée.
► Sauces : mixer ou couper en morceaux pour enrichir sauces crémeuses, fonds de veau ou sauces au vin blanc.
► Plats mijotés : incorporer dans blanquettes, ragoûts ou cocottes pour intensifier le goût sans préparation supplémentaire.
► Risottos et pâtes : couper en morceaux et mélanger après cuisson pour une saveur boisée.
Conservation : À température ambiante dans un endroit sec et aéré. Après ouverture, conserver 5 jours entre 0 et 3 °C.
Cette gamme est réalisée à travers la sélection des plus beaux produits. Une exigence qui confèrent à ces cèpes un aspect proche du frais et des saveurs subtiles.
Parfaits pour la réalisation de quiches, cakes, sauces…
Pizzas, crêpes, farces, sauces, poêlées, salades… Les champignons de Paris, déjà lavés et coupés en morceaux et pieds, s'utilisent de nombreuses façons. Ils permettent de gagner un temps précieux, sont disponibles toute l'année et faciles à stocker. Ce format 5/1 est particulièrement adapté aux professionnels de la restauration commerciale et collective.
Usages culinaires :
Parfaits pour pizzas, crêpes, farces, sauces, poêlées ou salades, ces champignons apportent une touche fraîche et naturelle à vos plats tout en simplifiant la préparation.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► Conserver dans un endroit frais et sec
► Après ouverture, garder au frais et consommer rapidement
► Égoutter avant usage
► Réchauffer à feu doux ou intégrer directement dans vos recettes
Cette gamme est réalisée à travers la sélection des plus beaux produits. Une exigence qui confèrent à ces champignons un aspect proche du frais et des saveurs subtiles.
Prêts à l'emploi, ces morceaux de cèpes ont juste besoin d'être égouttés avant d'être utilisés pour toute préparation de type farces, poêlées, sauces ou terrines. Calibrés, ils offrent un résultat constant toute l'année et un bon rapport qualité/prix aux professionnels de la restauration.
Pizzas, crêpes, farces, sauces, poêlées, salades … les champignons de paris peuvent être utilisés de nombreuses façons. Déjà lavés et coupés, ils permettent de gagner un temps précieux, sont disponibles toute l'année et sont faciles à stocker.
Ces champignons entiers peuvent être préparés en pickles ou tapas, mais également utilisés en accompagnement de viandes, pour la réalisation de sauces, quiches…
Prêtes à l'emploi, ces girolles BORDE sont simplement à égoutter avant utilisation. Elles conviennent pour de nombreuses préparations : poêlées, farces, terrines, sauces ou omelettes. Leur qualité constante tout au long de l'année et leur bon rapport qualité/prix en font un produit apprécié des professionnels de la restauration.
Usages culinaires :
Idéales pour agrémenter poêlées, farces, terrines, sauces, omelettes ou plats en sauce. Apportent une note forestière et aromatique à vos recettes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► Conserver dans un endroit sec et tempéré
► Égoutter avant usage
► Ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes