CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES DU MONDE | Grèce

Feta AOP bloc barquette 1kg PALIOS

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L'authenticité du terroir grec pour une signature méditerranéenne en cuisine. La Feta Palios, sélectionnée par l'Atelier BOF de Le Delas, est un fromage traditionnel grec bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (PDO). Élaborée selon un savoir-faire ancestral à partir d'un mélange équilibré de 80 % de lait de brebis et 20 % de lait de chèvre, elle offre une texture ferme mais fondante en bouche. Sa robe d'un blanc pur et son goût typé, marqué par une légère acidité et une salinité parfaitement maîtrisée, en font un ingrédient de premier plan pour les professionnels de la restauration à la recherche d'un produit authentique et polyvalent. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Ce bloc de 1 kg est idéal pour une découpe précise, qu'il s'agisse de cubes réguliers pour des salades grecques traditionnelles, de tranches pour un passage au grill (feta saganaki) ou d'un émiettage gourmand sur des pizzas et des tartes salées. Sa tenue à la cuisson permet également de l'intégrer dans des farces pour légumes ou des feuilletés croustillants type spanakopita. ► Mise en œuvre : Pour exalter la finesse de ses arômes laitiers, il est conseillé de la sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service. Si vous souhaitez atténuer sa salinité pour certaines préparations délicates, vous pouvez la rincer légèrement à l'eau claire avant utilisation. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement au réfrigérateur entre 0°C et +2°C pour maintenir ses qualités organoleptiques. Présentée en barquette, elle doit rester immergée dans sa saumure d'origine après ouverture pour éviter le dessèchement de la pâte et préserver sa fraîcheur. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF

AOP - Appellation d'Origine Protégée