BOUCHERIE | VOLAILLE | Caille - Pigeon
Filet de caille française a/ peau x20 s/ vide ±700g
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Le filet de caille est un morceau fin et délicat, reconnu pour sa chair tendre. Ce produit, d'origine française, est ici présenté avec sa peau et proposé en lot de 20 pièces d'environ 35g chacune, pour un poids total de 700g. Véritable atout pour les restaurateurs et les traiteurs, la caille est un gibier à plumes qui apporte une touche d'originalité et d'élégance à n'importe quel menu. L'équipe boucherie Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit avec soin pour sa qualité et son goût. Usages culinaires : Le filet de caille est idéal pour une cuisine raffinée et se prête à des cuissons rapides qui préservent son goût délicat. ► Poêlé ou rôti : Simplement poêlé à feu vif, sa peau devient croustillante tandis que sa chair reste tendre et juteuse. Il est parfait en entrée, servi sur un lit de salade ou de légumes croquants. ► En cuisine gastronomique : Il peut être utilisé pour des plats plus élaborés, comme un carpaccio, ou pour garnir des tourtes et des feuilletés. ► En brochettes : Sa petite taille le rend idéal pour des brochettes, qui peuvent être grillées et servies avec une marinade sucrée-salée. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de le sortir de son emballage et de le laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de le cuire. La caille doit être cuite à cœur avant d'être servie. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Gibier
Origine France
une pièce ≃ 700 g