Whisky 25 ans d'âge, irlandais, japonais, français...

L'équilibre magistral entre la tourbe onctueuse, le miel de bruyère et les épices pour vos sélections de spiritueux d'exception. Description du produit : Le Whisky Highland Park 18 ans "Viking Pride" est un Single Malt iconique originaire des îles Orcades, au nord de l'Écosse. Vieilli durant près de deux décennies dans des fûts de chêne ayant contenu du xérès (sherry casks), il développe une complexité rare et une robe ambrée naturelle et profonde. Ce whisky de 43° se distingue par l'utilisation d'une tourbe de bruyère unique, spécifique à l'île, qui lui confère une fumée douce et florale. Le Delas a sélectionné cette référence prestigieuse pour les établissements gastronomiques et les caves spécialisées recherchant un spiritueux maintes fois récompensé pour son harmonie parfaite. Usages en restauration, mise en œuvre et conservation : Ce Single Malt de 18 ans est une pièce maîtresse pour une carte de digestifs haut de gamme : ► Dégustation pure : À servir idéalement dans un verre tulipe pour concentrer les arômes de cerise noire, de chocolat noir et de fumée tourbée. ► Accords gastronomiques : Sa structure riche et légèrement saline permet des mariages audacieux avec un magret de canard laqué, un vieux cheddar affiné ou un dessert au chocolat corsé et praliné. ► Mise en œuvre : Pour libérer toute sa palette aromatique, il peut être dégusté à température ambiante ou accompagné d'une goutte d'eau de source neutre pour ouvrir les notes d'épices et de miel. ► Cadeau de prestige : Son flacon gravé et son étui en font un produit de choix pour les coffrets cadeaux en épicerie fine. ► Conservation : À conserver en position verticale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur pour préserver l'intégrité du bouchon de liège et la finesse des arômes.

Le Whisky The Glenlivet 12 ans est un single malt écossais réputé pour son équilibre parfait entre douceur et complexité. Il dévoile des notes fruitées de poire et de pomme, accompagnées de subtiles touches florales et vanillées, et se termine par une finale légèrement épicée et persistante. Idéal à déguster pur, sur glace ou en cocktail, il se présente dans son étui élégant, prêt à offrir ou à conserver. Produit en Écosse, il est disponible dans notre épicerie de Rungis.

Référence emblématique de la région du Speyside, le Single Malt Cardhu se distingue par son profil généreux et sa rondeur caractéristique. Sélectionné par Le Delas pour sa constance et son accessibilité, ce whisky est le fruit d'une distillation lente dans des alambics en cuivre en forme de cygne, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. Il incarne parfaitement le style "Speyside" : élégant, fruité et doté d'une douceur maltée qui en fait un incontournable de l'offre bar et spiritueux. Valorisation sensorielle, mise en œuvre et conservation : ► Profil aromatique : Au nez, il révèle des notes gourmandes de miel, de poire et de bruyère, soulignées par une pointe de fumée très subtile. En bouche, sa texture soyeuse dévoile des saveurs de malt sucré, de fruits du verger et de vanille, offrant une finale équilibrée et légèrement épicée. ► Service et mixologie : Ce spiritueux est idéal pour une consommation pure ou sur un lit de glace ("on the rocks") afin de souligner sa fraîcheur. En mixologie, sa douceur naturelle constitue une base excellente pour des cocktails classiques de type Old Fashioned ou pour accompagner un café gourmand de prestige. ► Mise en œuvre : Pour le service en salle, l'utilisation d'un verre tulipe est préconisée afin de concentrer les arômes volatils. Son profil consensuel permet de le proposer aussi bien en digestif qu'en accompagnement de desserts chocolatés ou de fromages à pâte persillée. ► Conservation : Présenté dans son étui, le flacon doit être conservé debout dans un endroit sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière directe. Veillez à bien repositionner le bouchon de liège après chaque service pour préserver l'intégrité du bouquet aromatique.

Le Single Malt The Glenlivet Archive 21 ans est une expression de prestige issue de l'une des distilleries les plus emblématiques du Speyside. Sélectionné par Le Delas pour sa complexité et son raffinement, ce whisky est le résultat d'un assemblage méticuleux de fûts de chêne ayant contenu du xérès (Sherry) et du bourbon. Chaque lot est numéroté, garantissant un suivi de qualité exceptionnel pour ce spiritueux qui incarne la maîtrise du temps et du vieillissement. Valorisation sensorielle, mise en œuvre et conservation : ► Profil aromatique : Au nez, il offre un bouquet riche et profond de fruits secs, de bois de santal et de notes de cannelle. En bouche, sa texture huileuse et enrobante révèle des saveurs intenses de noix, de caramel au beurre et de zestes d'orange, évoluant vers une finale d'une longueur infinie, marquée par des épices douces et une pointe de chêne toasté. ► Service et dégustation de prestige : Ce whisky se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes complexes. Pour les clients souhaitant libérer les huiles essentielles et ouvrir le bouquet, l'ajout de quelques gouttes d'eau de source neutre est préconisé. ► Mise en œuvre : Pièce maîtresse d'une carte de digestifs ou d'un chariot de spiritueux, il peut également accompagner un dessert au chocolat noir intense ou un cigare de caractère. Son coffret en bois en fait un produit de choix pour les cadeaux d'affaires ou les dotations de fin d'année en épicerie fine. ► Conservation : Le flacon doit être conservé debout dans son coffret d'origine pour le protéger de la lumière. Il est essentiel de le maintenir dans un endroit frais et sec pour préserver l'étanchéité du bouchon et l'intégrité de la palette aromatique acquise durant deux décennies de maturation.

Bellevoye Bleu is the 1st Triple Malt 100% French, from the best Single Malt in France (Lorraine, Alsace and Charente). It is post-assembled in the Bellevoye cellar for 9 to 12 months in new French oak barrels with fine grain, heated according to a new method. As proof of its excellence, since 2019, it is the whisky of the first class of Air France. He won a silver medal at the World Competition in Brussels in 2019 and was rated 93/100 by Markus del Monego - the best sommelier in the world. Elegant and round, Bellevove Bleu has a remarkable profile due to its balance and aromatic complexity.

Bellevoye Rouge est le 1er triple Malt peu tourbé 100% français,assemblage de trois exceptionnels Single Malt régionaux français (Charente, Alsace, Lorraine). L'élevage final se poursuit en post-assemblage dans le chai Bellevoye, 6 mois en barriques de Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Gourmand, Bellevove Rouge garantit une palette complexe et une pureté aromatique. Grâce à sa texture crémeuse et moelleuse, la mise en bouche rappelle la générosité des dattes de Medjoul. La présence de notes mentholées préserve l'équilibre. Le parfum d'épices fines et de cassonade accompagne la savoureuse finale. IL a été consacré médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2020.​

Bellevoye Blanc est le 1er triple Malt non tourbé 100% français affiné en fûts de Sauternes, assemblage inédit de trois des meilleurs Single Malt de France (Lorraine, Alsace et Charente). Les fûts utilisés en post-assemblage, durant 6 mois, proviennent d'un célèbre cru classé de Sauternes. Le Bellevoye Blanc a une rondeur ainsi que des arômes doux et épicés. La mise en bouche est sur le fruit bien mûr et juteux avec une texture soyeuse et délicate. La dégustation finale s'accompagne de notes d'amande et noisette. Il s'est illustré à de nombreuses reprises et notamment en 2019 avec une médaille d'or au Concours des meilleurs vins et spiritueux français aux États-Unis.

Bellevoye Noir est le 1er Triple Malt tourbé 100% français, issus de trois des meilleurs Single Malt tourbés de France (Lorraine, Alsace et Charente). Il est mis en post-assemblage dans le chai Bellevoye, 9 à 12 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin et chauffées de façon spécialement adaptée aux notes tourbées des grains d'orge. Une production très faible permet une sélection barrique par barrique des meilleurs whiskies. De nombreuses médailles d'or jalonnent son parcours, la dernière en date de 2021 au concours "World Whisky Awards". Bellevove Noir présente des tanins élégants, un équilibre frais et harmonieux et une finale longue et persistante sur des arômes caractéristiques de tourbe.

Le Coffret Tricolore, référence au drapeau français, permet de découvrir une partie du spectre du whisky français, en version 20cl. Présentement le Bleu, Blanc et Rouge, pour 3 régions, 3 distilleries et 3 élevages différents.

Le Coffret Prestige, permet de découvrir les trois références emblématiques de Bellevoye en version 20cl.