BOISSON ET ALCOOL | CHAMPAGNE | Rosé

Champagne Philipponnat 1522 extra brut rosé 2012 et son étui 75cl

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Véritable hommage au terroir historique d'Ay, cette cuvée millésimée 2012 tire son nom de l'année d'établissement de la famille Philipponnat sur ces terres de prestige. Sélectionné par Le Delas pour son équilibre magistral, ce Champagne Extra-Brut (dosé à seulement 4,25 g/l) combine la puissance aromatique du Pinot Noir majoritaire à la finesse minérale du Chardonnay. L'ajout d'un vin rouge tranquille issu des parcelles du Clos des Goisses lui confère une robe cuivrée unique et une complexité structurelle rare. Accords gastronomiques, service et conservation : ► Expérience sensorielle : Sous une robe rose pâle aux reflets brillants, le nez offre une gourmandise pâtissière mêlant chocolat blanc, pâte d'amande et notes de kirsch. La bouche est ample, marquée par des saveurs de soupe de fraises et de fruits rouges, avant de s'étirer sur une finale minérale rafraîchissante aux accents de mandarine. ► Accords de prestige : Ce rosé de caractère est conçu pour la table. Il sublime les viandes tendres comme un agneau de lait cuit à basse température, mais sa minéralité le rend tout aussi pertinent sur des crustacés nobles ou des fruits de mer. En dessert, il accompagne avec élégance des fruits rouges frais. ► Mise en œuvre : Pour respecter la complexité de son assemblage vinifié partiellement sous bois, servez-le entre 8°C et 9°C à l'apéritif, et montez jusqu'à 10-12°C lors d'un repas gastronomique. L'absence de fermentation malolactique garantit une tension persistante idéale pour le service en restauration. ► Conservation : Livré dans son étui protecteur, ce flacon peut être conservé en cave obscure et fraîche pendant au moins dix ans. Le vieillissement sur lies de huit ans déjà effectué permet une dégustation immédiate tout en offrant un potentiel d'évolution vers plus de rondeur et d'ampleur. Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 6 pièces
une pièce = 750 g
une pièce = 75 cl