Champagnes rosé : Delmotte, Gosset Grand Rosé… | Le Delas
Champagnes rosé : Delmotte, Gosset Grand Rosé, Ruinart, Pommery...
Le Grand Rosé brut de Gosset est presque un millésime. Sa base est essentiellement 2008 avec ajout de très peu de vins de réserve. Le faible dosage donne un bel équilibre. Les vins rouges de Bouzy et d'Ambonnay apportent un équilibre parfait avec la majorité de chardonnay.
Il a passé au minimum 3 années en cave avant le dégorgement, sans fermentation malo-lactique.
Sa qualité première est la légèreté : une robe douce et fluide, un nez exprimant sans détour la fraise, dans sa forme fraîche comme dans celle de confiture ou de fruits cuits. La bouche est ronde avec une belle fraîcheur en final. Il ira très bien sur l'apéritif.
Les fruits lui vont bien par son côté tendre, reflet de sa jeunesse. Le foie gras pour l'audace et la recherche du gras et du sucré autour de l'assise constituée par la vinosité du vin. Saumon sauvage, tarama, petites tapas à base de poisson, veau grillé, volailles, fraises, framboises, myrtilles…
À servir entre 8 et 10 degrés.
Miroir des 3 cépages de la gamme, 30% pinot noir, 30% chardonnay, 30% pinot meunier, et 10% coteaux champenois, pinot meunier élevé en fût de chêne. Racée, finesse et sensuelle avec sa robe saumonée légèrement ambrée. Notes de fruits des bois, cerise, épices. Parfait de l'apéritif (culatello, patanegra) jusqu'au dessert, en passant par les épices (thaï, indiennes, malgaches, curry , curcuma, gingembre).