Légumes cuisinés surgelés, gratins, oinion rings, aubergines...

Ce mélange de légumes grillés inclut des aubergines, des courgettes et des poivrons, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût. Les légumes sont grillés à la perfection et assaisonnés avec une touche d'huile de tournesol, d'huile d'olive vierge, ainsi que d'ail, de basilic, d'origan, de poivre blanc et de romarin. Prêt à l'emploi, ce mélange est idéal pour apporter une touche méditerranéenne à vos plats. Il peut être utilisé en accompagnement, dans des salades, des pâtes ou en garniture pour des viandes et poissons. Prêt en 5 min environ, en versant le contenu du sachet encore surgelé dans une poêle sur feu moyen.

Parfaitement portionnable. Au four à air pulsé, verser 2,5 kg de produit dans un gastro et cuire 20 minutes à 180°C, puis 5 minutes à 220°C.

Parfaitement portionnable. Au four à air pulsé, verser 2,5 kg de produit dans un gastro et cuire 20 minutes à 180°C, puis 5 minutes à 220°C.

Ce gratin de pommes de terre surgelé de la marque Traiteur de Paris incarne l'excellence culinaire française dans sa tradition la plus réconfortante. Élaboré selon une recette traditionnelle généreuse, ce gratin révèle des pommes de terre fondantes nappées d'une crème onctueuse et gratinées à la perfection. Préparé avec des ingrédients sélectionnés et une technique artisanale maîtrisée, il offre une texture crémeuse à cœur et une surface dorée croustillante, signature d'un savoir-faire authentique. Conditionné en format professionnel de 40 portions individuelles de 120g, ce gratin surgelé sélectionné avec exigence par Le Delas offre aux professionnels de la restauration une solution pratique et qualitative parfaitement adaptée aux services de restauration collective et aux établissements gastronomiques. Usages culinaires : Parfait pour les accompagnements de viandes grillées, les plats mijotés traditionnels et les menus de brasserie authentiques. Se présente idéalement en garniture de côtes de bœuf, gigots d'agneau et volailles rôties. Idéal pour les services de restauration rapide, les cantines scolaires et les établissements de restauration collective. S'harmonise parfaitement avec les plats en sauce, les rôtis du dimanche ou les préparations hivernales réconfortantes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au congélateur à -18°C maximum ► Cuisson directe sans décongélation préalable au four préchauffé à 180°C ► Temps de cuisson : 25 à 30 minutes selon l'équipement utilisé ► Vérifier que le cœur du produit atteint 65°C avant service ► Ne pas recongeler un produit décongelé

Mode de préparation : En friteuse, réchauffer l'huile à 175°, remplir la moitié du panier et cuire pendant 3 minutes 30 sans décongélation préalable. Au four à chaleur tournante, préchauffer à 200°C, étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire environ 14 minutes. En liaison froide, réchauffer 30 minutes à 130°C.

Ces aubergines cultivées en Italie sont préparées à partir de légumes de qualité. Elles sont lavées, triées, coupées en tranches, grillées, puis surgelées via un process de congélation individuelle rapide qui préserve leur texture, leur couleur et leur goût. Elles se consomment après cuisson : au micro-ondes 5 minutes à 900 W dans un récipient adapté, à la poêle 3 minutes de chaque côté ou au four 6 minutes à 200°C.

Ces tranches de courgettes grillées surgelées, apportent leur saveur délicatement fumée les rend parfaites pour des usages classiques comme les gratins, en accompagnement ou les salades, mais aussi pour des idées plus audacieuses : en roulés apéritifs garnis de ricotta et herbes fraîches, dans des sandwichs. Surgelées, elles garantissent praticité et fraîcheur pour toutes vos créations.

Un incontournable du snacking à la texture semi-croustillante et au parfum subtil de bière. Ce beignet d'oignon en rondelles, sélectionné par Le Delas pour la régularité de son calibre et sa tenue à la cuisson, constitue une solution d'accompagnement performante pour la restauration rapide et thématique. La recette intègre 10 % de bière dans sa pâte à beignet, ce qui lui confère une saveur maltée caractéristique et une coloration dorée homogène après passage en friteuse ou au four, répondant ainsi aux attentes d'un service fluide et qualitatif. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Idéal comme élément de "finger food" sur une planche apéritive, en garniture de burgers gourmets ou en accompagnement de grillades. Sa dimension généreuse (40/100 mm) assure une présence visuelle forte dans l'assiette et une excellente perception de la matière première. ► Mise en œuvre : Utilisation sans décongélation préalable. À la friteuse : plonger dans une huile à 180°C pendant 2 à 2 minutes et demi environ. Au four : cuire à 220°C durant 10 à 12 minutes. Un temps de repos de 2 minutes après cuisson est recommandé pour stabiliser le croustillant de la panure. ► Conservation : Produit surgelé à stocker impérativement à -18°C. La technologie IQF permet de prélever uniquement la quantité nécessaire au service, optimisant ainsi la gestion des pertes. Bénéficie d'une longue conservation en l'état congelé.