Truite fumée, maquereau fumé, anguille fumée, morue fumée

Le filet de truite fumée est un produit de qualité supérieure, idéal pour les professionnels qui cherchent à proposer des saveurs délicates. Vendus en portions de 150g, ces filets de truite arc-en-ciel, élevés au Danemark, sont salés et fumés au bois de hêtre. Ce processus leur donne une texture fondante et une saveur légèrement fumée. Usages culinaires professionnels : ► Entrées et apéritifs : Ce filet de truite fumée peut être servi en entrée, sur des toasts avec du fromage frais, ou dans des salades. ► Accompagnement de plats : La truite peut être servie en accompagnement d'autres plats pour une touche de saveur de la mer. ► Plats de pâtes : Ces filets de truite fumée se marient parfaitement avec les pâtes, les risottos, ou les plats de riz. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au réfrigérateur, à une température idéale entre 0 °C et 4 °C. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer rapidement (dans les 48 heures). Le produit étant décongelé, il ne doit jamais être recongelé.

Filet d'anguille fumée tendre et savoureuse, préparée avec soin pour révéler ses arômes subtils. Choisi par Ledelas. Usages culinaires : Idéal en apéritif, sur toast ou en accompagnement de salades et plats raffinés. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver entre 0 °C et +4 °C ► À consommer rapidement après ouverture ► Déguster frais, sans cuisson nécessaire

Une truite élevée dans les Pyrénées, en amont de la Nive dans la vallée des Aldudes. Comme pour le saumon, ce poisson est exceptionnel, bénéficiant d'eaux de grande qualité et de méthodes d'élevage exemplaires (lutte contre les maladies, alimentation et densité).

Ce thon germon, pêché traditionnellement dans l'Atlantique ou l'Indopacifique, est fumé artisanalement selon un processus tenu secret. Présenté comme un lomo, il peut être tranché fin ou en dés, et associé à vos piperades, salades, sandwichs, œufs au plat... C'est une belle alternative à la charcuterie, délicieuse avec des piments basques guindillas.