Pâtes fraîches italiennes farcies et ravioles | Le Delas
Pâtes fraîches italiennes farcies et ravioles françaises IGP
Pâte alimentaire composée d'une pâte fraîche à base de semoule de blé dur de qualité supérieure et d'une farce homogène composée de comté et de basilic de Provence. Plonger les fagottini dans de l'eau frémissante salée. Laissez cuire 8 minutes, égouttez et accommodez à votre goût : beurre frais, gruyère, parmesan, jus de viande. Le fagottini prend 1.6 fois son poids à la cuisson. Une présentation élégante pour ces pâtes farcies de qualité, produites dans le Dauphiné.
Ces triangolini aux cèpes et à la truffe sont des pâtes uniquement liées avec des oeufs. 4 à 5 minutes dans l'eau bouillante suffisent. Leur tenue est parfaite. Leur petit conditionnement permet une gestion optimisée du stock.
Créée il y a quelques 120 ans, la Maison Bertagni a un indéniable savoir faire. Implantée à moins de 100 kilomètres de Venise, leurs triangoli comptent parmi les meilleurs. La farce, riche et savoureuse est cuisinée à partir d'ingrédients de qualité telle que l'exige la tradition italienne. Ces pâtes fraîches Bertagni sont également rapides à cuire. Elles tiennent parfaitement la cuisson tout en amenant la farce à parfaite température.
Des pâtes fraiches réalisées avec de bons ingrédients. Une recette "comme à la maison" sans additifs ni conservateurs. Un plat individuel prêt à réchauffer.
Dans une pâte aux œufs frais plein air, une farce aux épinards (24%) et au fromage frais, fondante et gouteuse. Cuits à l'eau en 7 minutes, ces cappelletti sont généralement servis en plat principal, accompagnés d'une sauce, légèrement gratinés ou grillés. Ils sont adaptés au régime végétarien.
Avec leur farce au comté (40%), au persil et au fromage blanc, les ravioles du Dauphiné bénéficient du Label Rouge depuis 1998. Elles sont fabriquées sans colorant ni conservateur. Cuites à l'eau frémissante en 1mn ou gratinées, elles peuvent être servies natures, avec une sauce ou dans un bouillon, en entrée, plat complet ou accompagnement. Elles sont adaptées au régime végétarien. Vous pouvez les proposer frites à l'apéritif ou en tapas, en bouchées sur une mousseline de potiron au miel, en entrée à emporter, en plat avec une espuma, en gratin...
La farce de ces raviolis aux 3 fromages est composé de 60% de fromage : de la ricotta, de l'emmental et du fromage frais. Convenant aux végétariens, elles sont généralement servies en plat principal, accompagnées d'une sauce au fromage, de champignons, aux noix ou à la tomate, ou légèrement gratinées.
Ce conditionnement peut être utilisé en cuisine ou pour la revente.
