Légumes frais cuits sous vide | Le Delas Rungis
Légumes frais cuits sous vide et prêts à intégrer vos recettes
Cuites sous vide à la vapeur, ces lamelles de carottes conservent leur saveur, leur couleur et leurs vitamines. Prêtes à accommoder, en salade par exemple, ou à réchauffer (en gratins, poêlées…), ces lamelles de carottes au calibre régulier de 6 à 7mm conviennent tout à fait aux traiteurs, restaurateurs ou restaurateurs de collectivités. Elles permettent aux équipes de réduire leur temps de mise en place de façon significative et de limiter les pertes produit.
Les haricots blancs cuits sous vide de la marque Lunor sont un produit idéal pour les professionnels de la restauration. Vendus en sachets de 2,5 kg, ces haricots sont prêts à l'emploi. Ils sont cuits à la vapeur et conditionnés sous vide, pour un gain de temps maximal en cuisine. Ce produit est noté A au Nutriscore. Un sachet de 2,5 kg permet de servir 17 portions (±150 g) pour un coût par portion très bas, ce qui en fait un choix économique pour les grandes cuisines.
Usages culinaires professionnels :
► Plats mijotés : Les haricots blancs peuvent être réchauffés dans une sauce, un fond d'eau, et sont parfaits pour des plats traditionnels comme le cassoulet, les plats de porc ou de saucisse.
► Plats froids : Ils peuvent être servis froids dans des salades, des bowls ou d'autres plats froids. Il suffit de les rincer, de les égoutter et de les assaisonner.
► Soupes et purées : Les haricots blancs peuvent être mixés pour faire des soupes, des purées ou des accompagnements.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec. Sa durée de vie est de plusieurs semaines. Après ouverture, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les trois jours.
Les haricots rouges cuits sous vide de la marque Lunor sont une solution pratique pour les professionnels de la restauration. Vendus en sachets de 2,5 kg, ces haricots sont prêts à l'emploi. Ils sont cuits à la vapeur et conditionnés sous vide, ce qui offre un gain de temps considérable en cuisine. Noté A au Nutriscore, ce produit est sain et polyvalent. Un sachet de 2,5kg permet de servir environ 17 portions (±150g) pour un coût par portion très bas.
Usages culinaires professionnels :
► Plats mexicains et tex-mex : Ces haricots rouges sont parfaits pour les plats mexicains. Ils peuvent être utilisés dans des burritos, des tacos, des chilis con carne ou des enchiladas.
► Salades : Les haricots rouges peuvent être servis froids dans des salades, des bowls ou d'autres plats froids. Il suffit de les rincer, de les égoutter et de les assaisonner.
► Soupes et plats mijotés : Ils peuvent être ajoutés à des soupes, des plats mijotés ou des ragoûts pour une touche de saveur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec. Sa durée de vie est de plusieurs semaines. Après ouverture, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les trois jours.
Spécialement pensés pour la restauration (de bistrot et brasserie notamment), les traiteurs et la restauration collective, ces cubes de betteraves sont prêts à être accommoder pour réaliser des salades de betteraves ou des salades composées. Calibrés et cuits à la vapeur sans adjonction de sel, leur texture est ferme, leur couleur est éclatante et leur qualité constante.
Le Delas a sélectionné pour vous ces lentilles vertes cuites d'origine France, conditionnées sous vide en sachet de 2,5kg. Ces lentilles cuites sont prêtes à l'emploi, parfaites pour gagner du temps en cuisine tout en offrant une qualité et une saveur authentiques. Polyvalentes et nutritives, les lentilles vertes sont un ingrédient de base idéal pour une variété de plats, des salades aux soupes en passant par les plats principaux. Utilisez les lentilles vertes cuites comme base pour les salades composées ou poke bowls, en les associant à des légumes croquants et des vinaigrettes aromatiques. Intégrez-les dans des soupes ou des ragoûts pour une texture riche et un ajout nutritif. Les lentilles vertes cuites peuvent également être mélangées avec des herbes fraîches et des légumes grillés pour créer des plats végétariens savoureux.