FRAIS ÉLABORÉ | PLATS CUISINÉS | Escargots

Escargots de Bourgogne belle grosseur x12 MAISON VALENTIN

051021


Mettre au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 8 à 10 minutes. Les sortir dès que le beurre commence à frémir. Produit décongelé. Ne pas recongeler.

Revisité par Éric Robert, MOF cuisine, l'escargot de Bourgogne au beurre persillé !

Fondée il y a plus de 50 ans, la Maison Valentin est exploitée par des escargotiers de père en fils. Avec l'appui d'Éric Robert, MOF cuisine, elle propose sa recette exclusive autour d'escargots de Bourgogne Helix Pomatia sélectionnés, en provenance principalement du nord de l'Italie, de Hongrie ou de Pologne. Fort de son expérience de professeur à l'École Ferrandi, Éric Robert revisite la recette traditionnelle par l'usage d'un vrai bouillon de cuisson (échalote, carotte, céleri, livèche, piment rouge, thym, laurier et sauge pour la digestion), accompagné d'un beurre extra-fin de Normandie ou Charente-Poitou, de persil français bien marqué et d'ail espagnol. La maison Valentin n'utilise ni adjonction de glutamate, de poudre d'amande ou de noisettes.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 30
un carton = 50 pièces
une pièce = 98 g
une pièce = 12 portions