ÉPICERIE | PLATS CUISINÉS | Soupe de poissons

Bisque de homard 3/1 MORVANDELLES

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Cette bisque de homard, élaborée en France, est une base gastronomique de haute qualité destinée aux professionnels de la restauration et aux traiteurs. Riche en saveurs marines avec 30% de coffres de homard américain, elle est cuisinée avec des ingrédients nobles tels que l'huile d'olive vierge extra, du vin blanc, de la crème fraîche et une pointe de vodka pour une profondeur aromatique exceptionnelle. Son format boîte 3/1 de 2,4 kg est parfaitement adapté aux besoins des cuisines à fort débit. Atouts professionnels, mise en œuvre et rentabilité : ► Rendement exceptionnel : Ce produit est une base concentrée. En ajoutant jusqu'à une fois son volume d'eau, vous obtenez environ 48 portions de ±50ml, garantissant une excellente maîtrise du coût portion (0,35 €). ► Polyvalence culinaire : Au-delà d'une dégustation classique en soupe, elle constitue une base de sauce riche et onctueuse pour vos gratins de fruits de mer, quenelles de poissons ou accompagnements de crustacés. ► Mise en œuvre simple : Versez, délayez et réchauffez à feu doux. Pour une signature "traiteur" encore plus gourmande, vous pouvez la lier hors du feu avec une noix de beurre ou une cuillerée de crème fraîche et la servir avec des croûtons frits. ► Qualité constante : L'amidon modifié et la crème fraîche assurent une texture homogène et une tenue parfaite, indispensables pour le service en salle ou la vente en rayon traiteur. ► Conservation et gestion de stock : Produit appertisé avec une longue DDM permettant un stockage facile à température ambiante dans un endroit frais et sec. Après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 2 jours. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 11
un carton = 3 pièces
une pièce = 2.4 Kg
une palette = 297 pièces