Soupes de poissons, langoustine, bisque de homard, bouillabaisse...

Cette soupe de poisson très riche contient 35% de poisson. A dédoubler, elles correspond à 8 portions. Conditionnée en boîte 4/4 elle évite de la perte matière et permet de servir de la soupe de poisson toute l'année. Facile à mettre en œuvre, il suffit de la réchauffer, telle quelle pour une utilisation concentrée – en guise de sauce par exemple – ou diluée jusqu'à deux fois en fonction du goût et de la texture désirée.

Les favouilles sont de petits crabes verts que l'on trouve notamment sur les côtes méditerranéennes. Ils sont préparés en soupe de façon artisanale par la conserverie Au Bec Fin selon une recette traditionnelle provençale sans conservateur, additif ou arômes de synthèse et restitue donc le goût authentique de ces crabes. Pour cette recette, les favouilles sont mélangés à des poissons de roche et des légumes locaux et parfumés avec des épices, notamment du Safran. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).

Cette soupe est réalisée selon une recette traditionnelle familiale respectueuse des saveurs d'ingrédients choisis avec soin et notamment de la rascasse, du grondin et du congre. Savoureuse et simple à préparer puisqu'il suffit de la réchauffer, cette bisque de homard convient aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels. Elle est généralement servie telle quelle, agrémentée de croutons à l'ail, de rouille, de fromage râpé et de crème fraîche.

Particulièrement savoureuse grâce à l'utilisation exclusive de produits locaux – y compris les poissons de roche – cette soupe de poissons est d'une qualité exceptionnelle. Présentée dans un bocal de verre idéal pour une entrée pour 4 personnes, c'est un produit très pratique en cuisine qui peut également être revendu tel quel. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).

Cette bisque de homard est élaborée selon une recette traditionnelle, respectant les saveurs authentiques grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, comprenant notamment 20 % de homard et des poissons sauvages de roche et de fonds marins. Savoureuse et facile à préparer, il suffit simplement de la réchauffer pour en révéler toute la richesse. Adaptée aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels, elle se déguste généralement telle quelle, accompagnée de croûtons à l'ail, ou peut servir de base pour réaliser sauces, risottos ou plats raffinés. Usages culinaires : À servir chaude en entrée avec des croûtons ou comme base de sauces et plats gourmands. Idéale pour la restauration professionnelle et la cuisine maison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conserver au frais après ouverture ► Réchauffer doucement avant dégustation ► Bien remuer avant usage

Ce velouté est réalisé selon une recette traditionnelle respectueuse des saveurs d'ingrédients choisis avec soin et notamment 20% de langoustines et des poissons sauvages de roche et de fonds. Savoureux et simple à préparer puisqu'il suffit de le réchauffer, ce velouté de langoustine convient aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels. Il est généralement servi tel quel, agrémenté de croûtons à l'ail et de crème fraîche.

Cette bisque de homard est concentrée. Conseil d'utilisation: Verser le contenu de cette boîte dans un récipient puis additionnez jusqu'à une fois son volume d'eau. Réchauffez à feu doux tout en remuant doucement. Suivant votre goût, liez hors du feu avec une noix de beurre ou une cuillerée de crème fraîche. Servez en soupière et agrémentez chaque assiette de croûtons frits. Vous pouvez aussi utiliser la Bisque de Homard plus ou moins concentrée, comme base de sauce pour gratin de fruits de mer, quenelles de poissons, etc.