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Semoule de maïs jaune nostrana sac 1kg LÉGUMOR

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Cette semoule de maïs jaune Nostrana, obtenue par broyage de maïs pur, est un ingrédient de base essentiel pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie. Elle se caractérise par une texture granulée hétérogène et une couleur vibrante allant du jaune à l'orange. Sélectionnée par Légumor, cette semoule 100% maïs est exempte d'OGM et répond aux normes sanitaires européennes les plus strictes. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires et texture : Utilisée principalement pour la confection de la polenta traditionnelle, cette semoule cuite en bouillie offre une consistance onctueuse. Elle sert également d'agent épaississant technique pour les soupes et les sauces. ► Boulangerie et pâtisserie : Incorporée aux pâtes à biscuits, muffins, gâteaux ou pains, elle apporte une texture légèrement croquante et une coloration dorée naturelle aux produits finis. ► Usage en laboratoire traiteur : Ce format de 1kg est idéal pour une gestion précise des stocks et permet une mise en œuvre rapide dans les laboratoires de production de petite et moyenne taille. ► Mise en œuvre : Le produit peut présenter des traces de gluten, d'arachides et de fruits à coque, une information cruciale pour la gestion des allergènes en cuisine. ► Conservation et stockage : Pour préserver ses qualités organoleptiques, le sac doit être conservé à l'abri de la chaleur et de l'humidité, avant comme après ouverture. Sa durabilité minimale (DDM) est de 10 mois à partir de sa production. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 05
un carton = 14 pièces