Cousous et semoule de blé dur, semoule maïs… | Le Delas
Cousous et semoule de blé dur, semoule maïs...
Cuite à l'eau, au bouillon ou à la vapeur – dans un couscoussier par exemple – cette semoule de blé peut être servie en accompagnement de tous les types de couscous ou d'autres plats de viande. Conditionnée en sac de 1kg, elle convient aussi ben à la revente qu'aux besoins ponctuels et dépannage en cuisine.
Ce couscous provient de la région de Bizerte, entre les montagnes et la mer, à la pointe de l'Afrique. Grâce à des pluies moins variables cette région fait pousser des céréales depuis des siècles. Seniatna y a sélectionné 8 artisanes qui préparent le couscous exactement comme celui qu'elles font pour leurs familles, comme elles l'ont appris de leurs mères et grand-mères... La semoule de blé dur est légèrement humidifiée et roulée à la main, puis passée au tamis fin, de nouveau humidifiée, roulée et mélangée avec de la semoulette. À nouveau tamisés, les grains sont cuits à la vapeur puis mis à sécher au soleil, lentement... Ces grains libres ne collent pas et cette semoule maison a un goût prononcé du blé. À cuisiner avec légumes (courgettes, carottes, potiron), légumineuses (fèves, pois chiche) et viandes pour un repas équilibré. Sur le plan nutritionnel, le couscous est moins calorique que le pain et riche en sélénium, un puissant antioxydant. La cuisson vapeur est recommandée, comme dans les couscoussiers traditionnels tunisiens.
Convenant à la préparation de tous les types de couscous, cette semoule de blé dur est de qualité garantie par l'utilisation de blé de premium et par la norme ISO 9001 obtenue par Dari. De calibre moyen, elle peut être cuite à l'eau, au bouillon ou à la vapeur, dans un couscoussier par exemple.
A l'eau, au bouillon ou à la vapeur – dans un couscoussier par exemple – cette semoule de blé fin est cuite rapidement. Elle peut être servie en accompagnement du couscous ou d'autres plats de viande ou de légumes mais peut également être utilisée dans les desserts. Conditionnée en sac de 5kg, cette semoule convient particulièrement aux professionnels de la restauration, notamment ceux spécialisés dans la cuisine maghrébine.
Légère et dorée, la graine de couscous Ferrero est réputée pour son goût et sa tenue. Elle accompagne les couscous, les grillades de viandes ou de poissons, mais elle est aussi utilisée pour la réalisation de taboulés.
Conditionnée en sac de 5kg, cette semoule convient particulièrement aux professionnels de la restauration, notamment ceux spécialisés dans la cuisine maghrébine.
À l'eau, au bouillon ou à la vapeur, dans un couscoussier par exemple, cette semoule de blé fin est cuite rapidement. Elle peut être servie en accompagnement du couscous ou d'autres plats de viande ou de légumes mais peut également être utilisée dans les desserts. Conditionnée en sac de 1kg, cette semoule peut être revendue aux particuliers ou être utilisée par les professionnels de la restauration pour des besoins ponctuels.
Cuite à l'eau, au bouillon ou à la vapeur, dans un couscoussier par exemple, cette semoule de blé de qualité peut être servie en accompagnement de tous les types de couscous ou d'autres plats de viande.
Cuite à l'eau, au bouillon ou à la vapeur, dans un couscoussier par exemple, cette semoule de blé de qualité peut être servie en accompagnement de tous les types de couscous ou d'autres plats de viande.
À l'eau, au bouillon ou à la vapeur, dans un couscoussier par exemple, cette semoule de blé fin de qualité supérieure est cuite rapidement. Elle peut être servie en accompagnement du couscous ou d'autres plats de viande ou de légumes mais peut également être utilisée dans les desserts. Conditionnée en sac de 5kg, cette semoule convient particulièrement aux professionnels de la restauration, notamment ceux spécialisés dans la cuisine orientale.
