Graisse animale - Beurre truffé
Ce beurre à la saveur très volatile est idéal pour les préparations cuites ou réchauffées à la dernière minute. Il fond rapidement et libère ses arômes au cœur des légumes, pâtes, risottos...
Il peut être ajouté en copeaux, juste avant le service, sur une viande rouge ou une assiette de légumes. Pour des saveurs intactes, il convient de ne pas le porter à une température trop élevée.
Facile à stocker et à ouvrir, il suffit de faire fondre à feu doux cette graisse de canard pure pour l'utiliser et donner une saveur du terroir inimitable à vos créations. Incontournable pour la réalisation de cassoulet, la graisse de canard permet également de préparer des confits maison, de faire rissoler des pommes de terre ou sauter des haricots verts.
Facile à stocker, il suffit de faire fondre à feu doux cette graisse d'oie pure pour l'utiliser. Incontournable pour la réalisation de cassoulet, la graisse d'oie permet également de préparer des confits maison, de faire rissoler des pommes de terre ou sauter des haricots verts.
Par rapport à la graisse de canard, la graisse d'oie est considérée comme plus fine et plus douce en bouche.
Ce conditionnement est idéal pour les restaurants thématiques, les restaurants de collectivité ou encore les brasseries à gros débit.